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铁锅有水锈怎么去除？

铁锅,猪肉,干净铁锅有水锈怎么去除？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

白醋加小苏打

回答于 2019-09-11 08:43:50

放点盐和油

回答于 2019-09-11 08:43:50

肥猪肉，热锅放进去，不要放油。 等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。

方法：1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。

2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。

3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。 铁锅在每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。 先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.

另外选择铁锅要注意以下几点。

1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

2、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

3、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

4、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

5、铸铁平锅(又叫铛)因多用来“煎”、“烙”不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些.

回答于 2019-09-11 08:43:50

用火烧红，然后用水洗

回答于 2019-09-11 08:43:50

懒人开锅及去水锈方法，希望能帮助您：

1、黑铁煎锅出厂时有“水溶性防锈油”保护层（安全无毒透明油脂，此油无害无毒），使用前请将正反面都清洗干净。

2、初次使用时，请用食用油涂满黑铁煎锅，然后用炉具加温，这会使黑铁煎锅表面形成一层自然保护膜。经过多次使用后，这层保护膜会另煎锅变成不粘锅，即使在持续高温下使用此锅烹炸食物，也是安全无害的。

大厨级开锅方法提示（进一步提高不沾性能）：

1、准备好一块生肥猪肉；

将新铁锅锅身所有标贴去除（标贴如果粘的紧，可以用电吹风加热去除）;

2、用流动热水洗净锅身，擦干水(特别是锅底)，中小火烘干；

3、生肥猪肉下锅， “按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面;

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;

猪肉变黑一层切掉，继续，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) ;

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。

铁锅是有“锅性”的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为“传家宝”呢～

回答于 2019-09-11 08:43:50

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