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羊肚菌，人工栽培时，要注意什么呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

羊肚菌，人工栽培时，要注意什么呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肚菌肉质脆嫩、味道鲜美、风味独特、营养又含量十分丰富，富含蛋白质、粗脂肪、多糖、多种的矿质元素和维生素等营养成分，除食用价值外还有很高的药用价值，羊肚菌子实体晒干后可供药用，中医学认为羊肚菌性平、味甘，具有健胃补脾、帮助消化、理气化痰的功效，在民间常用来治疗消化不良、痰多气短，是一种食、药兼用的珍稀食用菌。

羊肚菌人工栽培方法：

一、菌种；

1、母种；母种可以通过分离和移接获得，常用的培养基有以下几种：

（1）、用0.3%的酵母或2%的麦芽汁提取液，加蔗糖和琼脂各2%配制培养基，20℃的恒温环境下，可有效地促使孢子萌发菌丝；

（2）、PDA综合培养基、加磷酸二氢钾3g、硫酸镁1g、维生素b1一片，采用这种培养基可以培养各种羊肚菌，分离要选用六至七成熟的子实体，挑取中空的内部组织一小块或菌柄根据内部组织一小块，接入斜面培养基上，置入20℃的恒温环境中培养；

（3）、马铃薯250克（煮汁）、琼脂和蔗糖各20g、蛋白胨牛肉膏各0.5g、水1L配制培养基，按常规制成斜面接种后，在20℃的恒温环境下遮光培养，6至7天菌丝体既可长满斜面既为母种；

2、原种、栽培种培养基配方：

（1）、棉籽壳38%、木屑36%、麸皮20%、羊肚菌基脚土和过磷酸钙各2%、石膏蔗糖各1%，接种后置入20℃的恒温环境中培养，27天左右菌丝体即可长满瓶既为原种；

（2）、杂木屑75%、麸皮8%、黄豆粉和玉米粉各6%、腐殖土2%、石膏和白糖各1%，采用这种配方配制的培养基，菌丝体生长健壮，一般情况下22天左右菌丝体既可长满瓶。

（3）、栎木屑50%、棉籽壳30%、麸皮15%、羊肚菌基脚土2%、过磷酸钙石膏，白糖各1%，嗯，常规方法灭菌、接种，置于20℃的环境中培养，25天左右菌丝既可长满瓶。

二、菌核的形成；人工栽培羊肚菌，菌核是形成子实体的必然阶段，如尖角羊肚菌粗柄羊肚菌，黑脉羊肚菌也能形成菌核，但是在不同的条件下形成能力有所不同，因此人工栽培羊肚菌时，采取促进菌核形成非常重要。

（1）、提供有利于菌核形成的营养物质；羊肚菌在培养基上，菌丝体生长缓慢，不利于菌核形成；葡萄糖，甘露醇、木薯粉、碳酸氢二胺、潘茄汁、麦芽提取物等对羊肚菌菌核形成有一定的促进作用。

（2）、提供有利于菌核形成的生态条件；温度在15至20℃之间适宜羊肚菌产生菌核；培养基中使用碱性的碳源有利于菌核的形成，如果使用酸性的碳源则不利于菌核形成；菌核形成不需要光照，要在黑暗环境下培养。

三、子实体培养；

1、栽培料配方；

（1）、玉米芯35%、棉籽壳15%、木屑20%、麸皮10%、北芪渣20%配置的栽培料，菌丝体生长快，45天左右菌丝即可长满袋，30左右开始形成菌核，脱带覆土栽培子实体形成数量多；

（2）、玉米芯35%，棉籽壳15%，木屑20%，麸皮羊肚菌下脚料和草木灰各10%配制的栽培料，50天左右均菌丝长满袋，35天左右开始形成菌核；

2、栽培场所和栽培方法；羊肚菌人工栽培要选择杨树林或者苹果园中栽培，选择半阴半阳，靠近水源、排水方便通风透气地段，挖长1m、宽0.6m、深0.3m的坑，坑内翻松整平，撒一层细沙搅拌均匀后浇水，然后在坑底和四周扫一层白石灰，将菌丝长满袋的菌袋脱袋，横排于坑内，周围用熟料填充，然后覆盖上当厘米厚的草木灰或过筛后的腐殖土，最后覆盖塑料薄膜保温保持，播种后一个月，菌丝长满覆土层，慢慢有大量灰白色原基突起，有子实体形成，数量也很多，子实体形成后，20多天后子实体八成熟时，即可收获。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

　1技术要点

人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透气性好，并且易于保湿。为避免羊肚菌受涝害而造成损失，要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松，翻松深度在20厘米以上，翻松后画线确定畦面宽度和畦沟宽度，然后用挖沟机挖畦沟。一般畦面宽100厘米，畦沟宽30厘米，把羊肚菌栽培在畦面上，畦沟作为排水沟可起到防涝的作用。一个畦面挖两道种植沟，种植沟与种植沟之间的距离是50厘米，沟深6—10厘米，沟宽20厘米左右。

2、培养料的施用

挖好沟下一步就是往种植沟内铺培养料，培养料要求铺的均匀，铺好的培养料厚度为2—3厘米。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。

3、菌种的选择

菌种需要在相关单位购买，由于购买回来的菌种是瓶装的，而我们需要把菌种撒在培养料上，所以在撒播菌种之前用竹片把菌种钩出来放在塑料盆里搅拌均匀，以便播撒菌种。优质菌种的标准是，菌种瓶的瓶壁有少量的黄色异核菌核，菌丝分布均匀，菌丝为淡黄色。

4、播种的时间点

羊肚菌播种的时间一般在每年的10月至12月，菌丝在3摄氏度到25摄氏度内均能生长，最适宜温度为15至18摄氏度，低于3摄氏度或者高于25摄氏度菌丝生长停止或者死亡。菌种的播种量为每亩200千克，播种时要均匀准确地把菌种撒在培养料上，播完菌种后就可以覆土了，覆土厚度为3—5厘米，覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长，土壤相对含水量控制在50%—70%。

5、田间管理最重要

无论平棚还是拱棚，田间管理主要是光照和湿度的控制，羊肚菌在生长期内，如果大于5℃的有效积温达不到390—420℃，就会影响子实体的形成；在出菇时还不能受到细菌的感染，否则很容易受感染死亡，种植时最多的精力就用在这两个方面。

苗床是不能锄草、松土的，羊肚菌可以和杂草共生，所以日常可以不做锄草工作，原因是第一锄草难度较大，容易伤害到土里的菌丝，影响其生长。第二因为杂草可以为子实体的生长起到遮阴的作用，松土和锄草一样可能会破坏羊肚菌的菌丝，影响出菇。

羊肚菌在潮湿的环境才能生长良好，空气湿度要保持在70%，每日用500倍的菌菇生态宝稀释液喷洒一次，保持空气湿度，为菇体提供营养，促进子实体生长分化。

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