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窑洞可以作为酒窖使用吗？为何？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

窑洞可以作为酒窖使用吗？为何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要窑洞具备冬暖夏凉，通风透气，湿度在70%左右是可以作为酒窖使用的，这样的酒罐外面就不会发霉…

白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上饮用更佳。众所周知，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。

白酒品质标准决定于三方面，一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺。说酒的年份是指储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，仅仅说个时间长短显然是不行的。白酒的品质不应该仅用时间来衡量，要看在什么地方储藏。






回答于 2019-09-11 08:43:50

窑洞不能当酒窖！原因它通风不避光，应该用地窖保存酒类，恒温可以促进酒更醇香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，但一般不建议窑洞藏酒。因为窑洞藏的酒不利于酒体的老熟，也不利于酒体有害物质的挥发。而且窑洞是潮湿的环境，里有会有一些不利于健康的微生物，如果酒体被污染了是很有危害的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，窑洞的温度,冬天和夏天没什么变化。说它冬暖夏凉，是因为它保温性能好对于“洞”的要求——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，阴冷、潮湿的环境并不利于酒的老熟。

酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽，在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足，

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，窑洞和熔洞都有一个特性，冬暖夏凉，温差变化不大，可说是恒温，用作酒窖使用，对于酒的发酵和老熟是再适合不过了，最好是用陶坛存放。下图是我们存酒的熔洞，欢迎全国各地酒友参观。





回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的 因为窑洞的温度 冬天夏天没什么变化 保温性能好 而且稳固性好 非常适合保存酒类哦