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卖福建特色鱼丸在北方有没有前景？ ？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

卖福建特色鱼丸在北方有没有前景？ ？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起福建鱼丸，首先要说鱼丸到底是什么做的，哪些地方的人爱吃鱼丸。

中国吃鱼丸的地方主要在：福建，台湾，广东潮汕，浙江温州，香港一带。尤其福建鱼丸特别出名，福建鱼丸产量在全国占到60%，

鱼丸到底是用什么做的呢？鱼丸最重要的就是是皮的制作，可以用：黄鱼，奎龙鱼（又叫那哥鱼，广东人比较喜欢吃，成本很低），白鲢鱼，草鱼，马鲛鱼，鲨鱼，墨鱼，鳗鱼来制作。

白鲢鱼，草鱼，奎龙鱼属于低档鱼丸，

马鲛鱼，鲨鱼，墨鱼属于中档鱼丸，

黄鱼，鳗鱼属于高档鱼丸。

档次高低，其实主要就是价钱的差别，至于那种鱼口感更好，还是看各地区，个人的喜好和口味。因为每种鱼做出的皮味道都是有差别的。比如，我喜欢吃鲨鱼，墨鱼和鳗鱼的，因为腥味不重。马鲛鱼，奎龙鱼的腥味就会大一点。

鱼丸还分有馅和无馅，馅主要就是猪肉馅，剁碎，加入生抽调出味道。无馅就是整个鱼皮的包裹。

好了，我们再来说说福建鱼丸吧，福建鱼丸分好几个地方的鱼丸：福州鱼丸，泉州鱼丸，厦门鱼丸。但是，说起福建鱼丸，福州鱼丸才是代表，其他都排不上号。厦门，泉州也都有鱼丸，但是吃的不多，一般都是在菜市场卖。而福州人已经把鱼丸吃到了极致，鱼丸已经融入到福州人生活的点点滴滴，鱼丸是可以当饭吃的。

在福州，但凡过节家家户户必须要有一大碗鱼丸汤，结婚，生日，满月等各种酒席，鱼丸汤都是必上菜。

福州街头到处都是鱼丸店，你可以直接在店里吃，也可以买回去自己做着吃。特别长期在外工作的或是海外游子，出门必须买一大堆带走。

福州鱼丸，平时肚子饿了可以马上煮来吃，可以做成夜宵吃，可以打火锅吃，中午可以做成一道菜当汤喝（这里必须说明一点，福州人喝汤的水平，远远超过广东人，广东人只是把炖汤时间长，喜欢加一些药膳一起炖比较养生而已。可是说起喝汤，全中国没有哪个地方的人比福州人能喝汤。逢年过节，福州人热菜凉菜都不算，光光汤就要上八大盆：鸡汤，鸭汤，鱼丸汤，太平蛋燕丸汤，猪脚目鱼汤，佛跳墙，酸辣鱼皮汤，甜汤等，福州五区八县还都不一样。光喝汤可以让你喝一周，所以福州人的感情就是汤汤水水，重感情的意思），福州人的冰箱里基本都备有鱼丸，总之福州人的生活离不开鱼丸。

福州鱼丸还分有五区八县的鱼丸，各有特点，尤其出名的就是：福州鱼丸，平潭鱼丸，长乐鱼丸，总之谁都不服谁，谁都说自己的鱼丸好吃，无所谓，不用争个高低，反正都是一种饮食文化的传承嘛。

福州鱼丸最出名的还是当属——永和鱼丸，百年老字号！百年品牌，加上真材实料，比其他各路鱼丸都要贵出好多。

最后说说自己怎么做鱼丸汤吧：热油下锅少许，记得少许，放入葱头爆香，加入水，煮开，放入鱼丸，煮五到八分钟，鱼丸只要煮开了，一定会变好大，热胀冷缩的原理。然后放盐，加入葱花，胡椒粉，白米醋，大功告成了。注意，胡椒粉和白米醋是福州鱼丸汤的灵魂，当然还有很多人喜欢放点虾油，香油。

至于福建鱼丸能不能到北方开店，有没有生意，这个很难说，毕竟饮食文化差太多。北方人还是喜欢吃面食，偶尔吃吃鱼丸是可以的，但是当饭吃，估计就很难了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

好产品到哪儿都有市场

回答于 2019-09-11 08:43:50

想去北方，得看你去哪个省，哪个城市

每个地方口味都不同，你说的北方范围太大

如果真有考虑去北方，建议选一些大城市。

然后再认真在那看看，最好能大概了解这个城市的口味。干生意，不要怕麻烦。前期你所做的一切都是为后面的铺垫。

如果前期不能彻底了解（口味，地段，人流量，房租，装让费，装修，人工，活动）那你店开起来肯定很费劲。

我本身就是开店的，附近很多很多人都是脑子一热，根本没去想，直接就干了，结果有的一个月，有的甚至不到一个月就人去楼空。

希望以上能帮到你，祝你生意兴隆！

回答于 2019-09-11 08:43:50

有啊，我都是地地道道北方人，特别喜欢鱼丸，跟口味有关系了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我感觉你要想做，必须自己做一下调查，因为南北饮食差异很大，有些东西在自己当地还行出省就完，比如沧州火锅鸡在河北火的很，但是到我们山东就不行