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食盐的安全使用量是多少?盐的历史文化是什么?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
食盐的安全使用量是多少?盐的历史文化是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。盐,是人们生活的必需品,世界卫生组织建议成人每天摄入食盐5克,中国规定成人每天摄入食盐7克。
在茶马古道的演绎中, 盐和茶形影相随。 在文人的诗词歌赋中 ,茶有了阳春白雪的标签。 盐却成了下里巴人 。盐与美景无缘 ,更与美女无份 ,历史上古人把最知名, 的丑女唤作无盐 。
在人与动物的生命里 ,盐是必须的,茶或有或无。 盐的文明比茶古老的多,“”白鹿饮泉,牛舐地出盐 群猴舔地,羝羊舐土 ”,仿佛是盐和动物的渊源。 盐的生成是痛苦的, 在暴晒和火淬中成型, 凤沙氏使盐重生 。盐与生命息息相关 ,盐与战争古今相连 上古阪泉之战,涿鹿之战 有盐的影子 ,历朝历代与盐纠结。
盐与美味不离不弃 ,盐多为害,盐少寡淡 盐量和人生的度量 多么的契合 盐和;石油是难兄难弟, 总和战争脱不了干系。 盐的往世今生 和人的命运同辙 。
2019年秋于黄骅盐场
回答于 2019-09-11 08:43:50
最新版《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克,市面上的盐勺,一勺就是2克,每人每天就是3勺盐。按做一个菜放一勺盐计算,对一个三口之家来说,每天每餐如果做3个菜,就可以计算和控制好每个菜的用盐量。
每个人每道菜最多吃1/3,才可保证盐摄入量不超标。同时提醒,酱油、味精等调料也含盐或钠,若放了就应减少用盐量,以免咸味叠加。
食盐,又称餐桌盐,是一种矿物结晶,主要成分为氯化钠。是人类和动物生存必须的物质,但过量的情况下也会对动物和植物造成损害。盐是最古老最广泛的调味料,用盐腌制也是最早的保存食物的方法。咸味是舌头对盐的感觉,是基本味觉之一。中国有句俗话:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”
食盐的作用很广:杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤,去污,医疗,重要的化工原料,食用
食盐在人体内的作用:1.维持细胞外液的渗透压
Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中,Na占90%以上,在阴离子总量中,Cl占70%左右。所以,食盐在维持渗透压方面起着重要作用,影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节
由Na和HCO3形成的碳酸氢钠,在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡,当HCO3从血红细胞渗透出来的时候,血红细胞中阴离子减少,Cl就进入血红细胞中,以维持电性的平衡。反之,也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
胃液呈强酸性,pH约为0.9~1.5,它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液,而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液,以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞,分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm~1.5 mm厚的粘液层,这粘液层常被称为胃粘膜的屏障,在酸的侵袭下,胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用,往往增大引起胃溃疡的可能性。
此外,食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g~5 g。由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10 g~15 g。
或将食用盐危害很大: 1、高血压
饮食过咸是导致高血压的直接危险因素,高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的元凶。美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示,全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。
2、伤胃
胃部疾病与不良饮食关系密切,高盐食物会损伤胃黏膜,引发胃炎或胃溃疡。尤其是腌制类食品或加工食物含盐更多,而且其加工过程中会产生大量亚硝酸盐,长期食用易诱发胃癌。
3、肾结石
“世界食盐健康行动”发布的数据表明,吃盐太多会导致尿蛋白升高。而持续尿蛋白偏高是肾病的一大主要风险因素。另外,高盐饮食会增加肾结石的发病风险。肾结石患者应及时就医,并遵医嘱改用低盐饮食。
所以适量食用食盐,注重身体健康!
回答于 2019-09-11 08:43:50
食盐是生活中必不可少的调味品。它最直接的作用是刺激人的味觉,增加食欲和提高食物的消化率。
但它还有往往被大多数人忽略的更重要的作用,调节血压、维持人体内渗透压和酸碱平衡。
虽然食盐有这么多积极的作用,但并不是多多益善。
高盐饮食会增加人体血容量,导致高血压、中风等心脑血管疾病风险大大升高。
同时骨质疏松、胃癌、肾脏疾病、肥胖、哮喘和糖尿病都和高盐饮食密不可分。
那么食盐的安全使用量是多少呢?
《中国居民膳食指南(2016)》推荐正常成人每日摄入量为6克,而今年最近版《健康中国行动(2019—2030)》将正常成人每日摄入量更新为5克。
盐不过5,大概就是一瓣大蒜头的量。但需要注意控盐不单单是食用盐,大多数调味料中都含有盐比如酱油、黄豆酱、辣椒酱等。
我们生活中常见的食物果脯蜜饯、挂面、面包、坚果饼干、香肠培根等肉类加工品等,它们都含有高盐。
所以盐的安全使用量不单单只是食用盐的摄入量,也要计算调味品,生活中食物的含盐量,最直接办法就是要成分表中钠含量。
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