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好的酱香酒喝上去是什么感觉？
香型,白酒,醇厚好的酱香酒喝上去是什么感觉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
好的酱香酒喝上去是什么感觉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一瓶好的酱香酒需要具备什么特点呢？具备了这八点的酱香酒才是好的酱香酒！
一、坤沙回沙工艺
酱香酒传统大曲坤沙回沙工艺，也就是“12987”工艺，即1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经3年以上窖藏再盘勾调味，至少用时5年才包装出厂的产品。
二、看产区
作为世界上核心的烈酒产区之一，贵州仁怀是世界唯一的大规模酱香酒酿造产区，也是最适合酿造酱香酒的产区，而仁怀又以茅台镇7.5平方公里酱香酒产区为核心，酿造的酱香酒品质最高。茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”，即不可复制的水源、气候、土壤、工艺，确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干，业界有云“离开茅台镇就酿不出茅台酒”。
三、原料
酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水。其中高粱品质最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。
四、闻香
好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点，即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的酯类，且挥发速度慢。
五、口感上乘
一瓶好的酱香酒酒体特点为无色或微黄色、透明晶亮、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、口味醇厚、层次感丰富、回味悠长，喝后有一种意犹未尽的感觉。同时酒花多而晶莹剔透，挂杯良好，空杯留香，经久不散。
六、看酒色
通过看酱香酒酒体的颜色来判断优劣，优质的酱香酒，酒体会呈现微黄色，而年份不够的酱香酒则没有。但是，也不要过分追求酒色颜色，因为老酒都会发黄，但发黄的不一定都是老酒。
七、看执行标准
国标委发布的《酱香型白酒标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酉精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。在购买酱香型白酒时，我们应该注意其执行标准。标准酱香型白酒的国标是GB/T26760。
八、饮后感
真正好的酱酒喝后不上头、不口干舌燥、不刺鼻，哪怕头天喝的烂醉如泥，但第二天醒酒快，头脑清醒不耽误工作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝后打饱嗝反上来原粮香味舒服。醒酒快。但还能感觉到酒劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单说，好的酱香酒有以下特点，闻香纯正，且香气绵长，入口醇厚，酸甜苦辣都能品出，吞下后回味长，不刺激口腔，余味似苦以甜，说真的.，用言语难表达清楚。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好的酱香老酒首先闻香舒适不刺鼻，入口绵柔细腻，从舌尖到舌中再到舌根然后滑到腹中然后香气又口腔慢慢的散发到鼻腔，整个过程让人很舒服协调对酒体不产生抗拒，
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉酒香浓郁，口感厚重醇厚，回味悠长，而且喝醉后一般不会出现上头现象，第二天起来不会头重脚轻，飞天基酒就是很典型的酱香白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
入口不冲，喝到喉咙没有强烈的辣感，在通往胃中的过程，有一股温热的感觉。咽下后口中有浓浓的香气。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了大家身体不受伤害，这种酒千万不要再喝了。
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