您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

面这样是发好了么？在线等？

好了,面团,你的面这样是发好了么？在线等？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

面这样是发好了么？在线等？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

看样子是发好了，只要发到原来面团约二倍大小，即可制作了。下面是我自己做的，供你参考一下：

原材料 中筋面粉500g，温水250g，酵母5g：以上和成面团放温暖处待发。





回答于 2019-09-11 08:43:50

这是已发酵好的面，容易粘手，加点面粉，少放点水搅拌均匀就可以了，我曾经自己蒸过几年的馒头！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的这个问题，根据你发的图片面团的品质来看，你的发面工艺用的是酵母加泡打粉发酵，我个人的经验判断你面团发酵时间过长，发酵过度已经导致面团面筋弹性受到了影响。你用手抓起来都感觉有点稀粘，当然也可能是加水过多了的缘故。这样子揉面必须要加入一定的干面粉进去补救，否则无论做馒头还是包子，外形都会受到影响，特别是有油或汤汁的包子，会穿底漏汤汁出来，这样子产品的合格率受影响，不好的产品你不可能卖给消费，无形中你成本又增加了。无论是包子，馒头外型好看，馅料好，再加上好品质的面粉，从每一步工艺开始，严格按照标准，根据产品质量要求，本着做食品，就是做良心的态度，卖给别人的东西，自己先吃，无论是卫生还是食品材料都必须是干净和放心，生态健康的。做产品先做好人，你一定会在这条路上走的更远。作为一个从事餐饮行业三十年的过来人，我从未降低标准和要求，一直致力于为大家提供优质服务，并且是一直在路上。

下面是我用纯老面发酵做出来的包子馒头，欢迎各位前辈，同行一同探讨、交流学习。

我是一路上有你为爱前行，我在评论区等你，谢谢！










回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢诚邀[祈祷]

扒开面团看里面 出现马蜂窝状呈膨胀型 恭喜你 面已发酵成功

回答于 2019-09-11 08:43:50

很开心回答你的这个问题，以我个人的经验，你发的这个面，出现了蜂窝状，是差不多发好了，而且蜂窝越多越好！面的体积是原来的两倍就行了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

发好了，

回答于 2019-09-11 08:43:50

出现蓬窝状就是发好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

发好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

成功了差点加面

 1/3    1 2 3 下一页 尾页