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川菜去哪里可以学？
川菜,厨师,学校川菜去哪里可以学？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得应该去专业学校
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题很简单、这里就教你两个免费能学到川菜的方法。第一个就是到我们四川来、找个川菜馆从学徒做起，不过这个要能吃苦耐劳，好处就是可以天天吃川菜、学做川菜、还有工资可以拿。另外一种就是自己在家看视频学着做，不过要做到好吃就有点难度了，毕竟自己自学没人指点还是要难一点的，还要有足够的耐心。就看你选择什么样的方法！
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前叫四川烹饪学院吧，现在好像改成旅游学院了，听说这里很牛很多大师出自这所学校。也可以去四川重庆知名的酒店酒楼当学徒，不管怎么样干厨师这个行业还是很辛苦的，要有长期的心理准备，要想成为一名出色的厨师三五年是最少的也是悟性比较好的，多则7-10年，从打杂做起，要经历打杂、水台主要是负责杀鸡鸭鹅水产类、墩子切配、上什负责蒸和炖打荷、炒锅也分头锅、二锅、尾锅、厨师长
回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议去正规四川学校，或者拜一名川菜大师为师学习！
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜正宗的做法首选肯定是四川，不过四川的只是川菜的一个大类别，对于各个地区，还是有细微的区别，可以考虑好自己具体做什么，再去选择
回答于 2019-09-11 08:43:50
去成都，以下是
川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。
川菜有什么特点
百菜百味，口味多变
川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
一菜一格，烹制多样
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
川菜有什么特点
麻辣辛香，细腻和谐
在众多的味道当中，“麻辣”是非常具有代表性的味型，也是很多人提到川菜，首先会想到的味道，麻辣广泛应用于冷、热川菜里面。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝等都是代表。
菜式多样，风格各异
川菜的菜式多样，主要分了高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去四川学。
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