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北方人爱吃兔肉吗？怎么做好吃？

兔肉,野兔,兔子北方人爱吃兔肉吗？怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方吃兔肉相对来说应该略少，不过不代表不吃。



兔肉多萝卜

l准备原料：兔肉，红皮或者白皮萝卜适量、花椒，八角，葱，盐，酱油，味精。

1、首先准备食材，兔肉用清水浸泡，多换几次水，把血液泡出来，然后清洗干净切成块。

2、将萝卜清洗干净切成块。

3、锅中放入花生油，放入八角，花椒，姜片，葱段，炸出香味。

4、锅中加入兔肉块翻炒后，加适量水，酱油，盐，用中火炖半小时左右。再加入白萝卜块，再煮10分钟，萝卜熟了加味精调味即可出锅。

只要把兔子肉的血液泡干净了，加萝卜炖了基本上就没有腥骚味儿，不需要料酒和黄酒。白皮萝卜或者红吃萝卜都可以去腥的胡萝卜也可以。如果兔肉处理的不是太干净的话，最好是加一点黄酒或者料酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方人爱吃兔肉，尤其的野兔肉，野兔一般生活于山间、地头、树林都可以见到野兔的身影。以前在我们老家那地方，有很多人晚上带上养的细狗去捉兔子，一晚上还捉不少呢。现在野兔已经是国家保护动物了，建议大家还是不要吃野兔了。不过吃点养殖的野兔还是可以的，兔子身上基本是没有脂肪的，所以吃多了也不用担心长肉肉。

我们这边吃兔子有很多种吃法，红烧兔子头、红烧兔肉、兔子炖萝卜等等都是非常好吃的，根据我的个人口味，还是比较钟情于兔子炖萝卜，炖出的萝卜比兔肉还好吃，接下来我就给大家说一下制作方法——

1、我们将兔子去皮、去内脏，收拾干净后，放入清水中将兔子身体里残留的血水浸泡出来。青萝卜洗净，剁成块备用。

2、将兔肉剁成小块，锅中烧水，凉水下锅放入兔肉加入料酒进行焯水。

3、将焯好水的兔肉，再次用清水冲洗干净。

4、锅中烧油，加入葱姜片、蒜子一把、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，放入兔肉进行煸炒。炒至表面干爽后烹入黄豆酱油、味极鲜、老抽炒出香味后加入清水，加入盐调味。

5、将兔肉炖至八成熟后，放入切好的萝卜块继续炖至熟烂，最后放入味精、鸡精出锅即可。

操作关键点：兔肉本身没有脂肪，萝卜也是比较喜油的。所以炒兔子时这个油量一定要多，家里喝汤用的大汤勺，大约两汤勺左右就可以了，这样炖出的萝卜非常的软烂好吃。

这道兔子炖萝卜就制作完成了，希望大家喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.个人觉得这个问题，因人而异吧，除了主食，北方人比较喜欢吃面，南方人喜欢吃大米分的比较清以外，期它的都不是分的那么清的。

2.我到是知道四川人爱吃兔肉呀，四川人的兔头很好吃呀，四川人每天不知道要吃掉多少个呀，如果不吃辣可能就不喜欢吃吧，因为四川人吃辣出了名的。

3.北方冬天寒冷，北方人的口味比较重，比较喜欢吃高脂肪高热量的食物。兔肉口味偏淡，单独吃兔肉没有什么味道，和什么肉一起做就是什么肉的味道。做起来即要放兔肉又要放其它的肉比较麻烦。所以北方人比较少吃兔肉，到不是不喜欢吃.

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方人对兔肉没有特殊爱好，也没有特殊不爱好。北方人一般不做纯兔肉，经常和其他肉掺和着做，据说和哪种肉一起做就和哪种肉的味道一样。我吃过纯家兔不是野兔肉，肉质比较嫩，没有咬劲。

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