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北方人爱吃兔肉吗?怎么做好吃?
兔肉,野兔,兔子北方人爱吃兔肉吗?怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方吃兔肉相对来说应该略少,不过不代表不吃。
兔肉多萝卜
l准备原料:兔肉,红皮或者白皮萝卜适量、花椒,八角,葱,盐,酱油,味精。
1、首先准备食材,兔肉用清水浸泡,多换几次水,把血液泡出来,然后清洗干净切成块。
2、将萝卜清洗干净切成块。
3、锅中放入花生油,放入八角,花椒,姜片,葱段,炸出香味。
4、锅中加入兔肉块翻炒后,加适量水,酱油,盐,用中火炖半小时左右。再加入白萝卜块,再煮10分钟,萝卜熟了加味精调味即可出锅。
只要把兔子肉的血液泡干净了,加萝卜炖了基本上就没有腥骚味儿,不需要料酒和黄酒。白皮萝卜或者红吃萝卜都可以去腥的胡萝卜也可以。如果兔肉处理的不是太干净的话,最好是加一点黄酒或者料酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人爱吃兔肉,尤其的野兔肉,野兔一般生活于山间、地头、树林都可以见到野兔的身影。以前在我们老家那地方,有很多人晚上带上养的细狗去捉兔子,一晚上还捉不少呢。现在野兔已经是国家保护动物了,建议大家还是不要吃野兔了。不过吃点养殖的野兔还是可以的,兔子身上基本是没有脂肪的,所以吃多了也不用担心长肉肉。
我们这边吃兔子有很多种吃法,红烧兔子头、红烧兔肉、兔子炖萝卜等等都是非常好吃的,根据我的个人口味,还是比较钟情于兔子炖萝卜,炖出的萝卜比兔肉还好吃,接下来我就给大家说一下制作方法——
1、我们将兔子去皮、去内脏,收拾干净后,放入清水中将兔子身体里残留的血水浸泡出来。青萝卜洗净,剁成块备用。
2、将兔肉剁成小块,锅中烧水,凉水下锅放入兔肉加入料酒进行焯水。
3、将焯好水的兔肉,再次用清水冲洗干净。
4、锅中烧油,加入葱姜片、蒜子一把、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味,放入兔肉进行煸炒。炒至表面干爽后烹入黄豆酱油、味极鲜、老抽炒出香味后加入清水,加入盐调味。
5、将兔肉炖至八成熟后,放入切好的萝卜块继续炖至熟烂,最后放入味精、鸡精出锅即可。
操作关键点:兔肉本身没有脂肪,萝卜也是比较喜油的。所以炒兔子时这个油量一定要多,家里喝汤用的大汤勺,大约两汤勺左右就可以了,这样炖出的萝卜非常的软烂好吃。
这道兔子炖萝卜就制作完成了,希望大家喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.个人觉得这个问题,因人而异吧,除了主食,北方人比较喜欢吃面,南方人喜欢吃大米分的比较清以外,期它的都不是分的那么清的。
2.我到是知道四川人爱吃兔肉呀,四川人的兔头很好吃呀,四川人每天不知道要吃掉多少个呀,如果不吃辣可能就不喜欢吃吧,因为四川人吃辣出了名的。
3.北方冬天寒冷,北方人的口味比较重,比较喜欢吃高脂肪高热量的食物。兔肉口味偏淡,单独吃兔肉没有什么味道,和什么肉一起做就是什么肉的味道。做起来即要放兔肉又要放其它的肉比较麻烦。所以北方人比较少吃兔肉,到不是不喜欢吃.
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人对兔肉没有特殊爱好,也没有特殊不爱好。北方人一般不做纯兔肉,经常和其他肉掺和着做,据说和哪种肉一起做就和哪种肉的味道一样。我吃过纯家兔不是野兔肉,肉质比较嫩,没有咬劲。
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