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地下酒窖怎么做？

酒窖,白酒,基本要求地下酒窖怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

地下酒窖怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

挖地洞下去就好

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我来说两句，因为此时此刻我正在做地下酒窖。我是自己挖的地下室，四面墙和楼板都是加放18的钢筋，然后混泥土一次现浇成型。在地下室做了一个低于地面的积水井，预防万一出现反水情况，可以直接将潜水泵放在结水井里进行抽排。另外做了一个排风换气管道，安装管道风扇进行抽吸换气，保持酒窖内空气质量。其他就是根据自己的需求进行水电位置的布局和安装。每个人都有自己不同的想法，希望能帮到你做个参考。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒酒窖的基本要求

酒窖是贮存酒品的场所，理想的酒窖要有几个基本要求：有足够的贮存空间和活动空间，能保持低温恒温、恒湿的条件，密封但能换气，隔绝自然光照明。防震动、防巨声干扰，有相对的恒温条件。总的来说，酒窖是白酒经历窖池陈酿出厂后储存的地方。

新蒸出的白酒具有暴辣、冲鼻、刺激性大等特点，由低沸点的醛类、硫醇等挥发性物质所致，同时新酒的酒精分子活性大，对味觉刺激性大，给人以暴辣感，故新酒必须贮存。贮存过程中，上述低沸点物质逐渐挥发减少至消失，刺激性辣味明显减少，香味更加协调醇和，称为陈酿或自然老熟，稳定和完善产品的基本措施。白酒酒窖的基本要求有以下几点：

1、白酒酒窖的基本要求：温度和湿度很重要。

控制合理的温度能够减少白酒在存放过程中的损耗，控制合理的湿度则有利于白酒的老熟。

2、白酒酒窖的基本要求：安全、通风是首要因素。

酒窖中贮存的都是白酒，过程会有挥发，若酒窖不通风很容易造成缺氧。且切忌不能用明火，这是重中之重，所接照明均需为防爆设施，防爆灯和防爆开关以及电线穿管，配备相应的消防设施，灭火器一定要用抗溶性泡沫灭火器或消防沙池。

3、白酒酒窖的基本要求：环境很重要。

白酒储存期较长，不可轻易移动位置，最好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长，亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为，那么，我们就要特别注意环境保持性，最好是在一个地方进行保存，储存，不要轻易移动，换地方，换环境，这不仅会给白酒包装带来损坏性，更会影响它们的实质效果。所以，想要永久的保存好白酒质量，味道，一定不要经常移动，换环境。

4、白酒酒窖的基本要求：酒窖的卫生要讲究。

酒是很好的有机溶剂，如果窖池内卫生控制不好的话，会因为长期的阴暗潮湿而生很多异杂味，这些异杂味会随时间的积累溶解在白酒中，会对酒质造成一定的影响；因此尽量通风，干燥。

5、白酒酒窖的基本要求：酒窖的光线

白酒和其他酒类一样，也怕强光直射，故应储存在阴凉处，不得有阳光直入，把酒窖设计在地下最好。如果选择了阳光地带，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。所以，我们再储存白酒的时候，一定要选择阴凉处存放。

随着白酒生产的发展，白酒产量大幅增加，所以白酒酒窖的贮存是很有必要的。而且经过实践证明，众多的酒在一起贮藏要比单独存放的酒品质提升的快。










回答于 2019-09-11 08:43:50

简单点找个山洞，改造，成本低

像我这种

修一个成本高。北方还好。南方还有注意防水