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你记忆当中，在农村冬天有哪些美食，什么时候才开始做？
腊肉,冬天,美食你记忆当中，在农村冬天有哪些美食，什么时候才开始做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
糊糊浊：这种美食可能现在的孩子们听都没有听说过，而我们那一代小时候的早餐通常就以这饭为主。我给大家介绍一下它的制作过程：用石头垒起火，上面放个大地锅，那时候家里都有个大地锅，用柴点火，然后向锅中倒入玉米豆，炒熟，晾干，加工成面，这种面就叫糊糊浊面，因为它是炒熟的玉米制成的，所以面粉就是熟的，我记得那时候经常抓起面粉就往嘴里吃，可香了。那么大人们是怎样用这种面粉做饭的？开水锅中放入土豆等菜类，农村人叫那些东西为熬煮，然后撒入这种面粉，做熟后再加以简单烹饪就完成了。吃时配点老淹咸菜，颜色黄澄澄的，味道美滋滋的，属实正宗的农家味。
我所说的上面两种农村美食大家小时候吃过吧？你的留言可以判断你的年龄段。现在的孩子是不是从未吃过？欢迎大家留言评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记忆当中，农村冬天有许多的美食，每每想起都是满满的幸福。下面就和大家说说几样，我们赣南客家的美食。
第一个就是黄元米果，至今大街小巷都还有出售，但现在的黄元米果大部分都是用机器磨的浆，没有以前的好吃，我是80后，记忆中小时候，想吃一餐黄元米果也不是那么容易的事，那个时候刚刚分田到户，缺衣少粮，只有等到腊月十几了快过年了，家家户户才舍得打几升黄元米果。用山上的黄元柴烧的灰做碱水，用碱水泡米，然后就是磨浆，打米果。
第二个就是兰花根，现在叫江米条，也是腊月才开始做。泡米，磨浆，到做成一条条的油炸江米条，全部都是手工制作。可以保存到来年三月也不会坏。
第三个就是烫皮，现在城里人给它取了个很好听的名字：虾皮。农历十月就开始做了，也是用自己家种出的大米，泡米，磨浆，蒸烫皮，再晒烫皮，晒干了到过年就用盐炒，叫炒烫皮；也可以用油炸，叫炸烫皮。
这些都是我们赣南农村记忆中的美食，伴随了我们的整个童年，记忆中家的味道，妈妈的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是农村里的70后。记忆中家乡的传统美食可多啦!小时候几乎家家户户必须做的米饼。口感味道真的相当的好，但工序非常复杂。一般是过了十二月二十三日（也就是小年夜）就开始准备啦。那个时候农村是没有人种糯米的，所以得提前到镇上准确好一定数量的糯米。糯米准确好了，就要用柴火灶，用大锅慢慢炒熟炒香，然后再拿去用打粉机打粉。打回来的粉，我曾经见过妈妈把几只新鲜萝卜洗净埋进粉里，但有什么作用，我忘记了。米粉准确好了，还得准确好馅料:炒花生，白糖，黄糖，芝麻等。可根据各人口味选择馅料。然后就是准备好饼印和装米粉的箥箕，饼印有各种各样的文字比如:恭喜发财，吉祥如意，百年好合等。搓粉是很重要的，在米粉里放进适量的糖，农村多数是有蜜蜂糖的，所以不用煮，直接慢慢加进米粉里。把搓好的粉放进圆形的饼印里，不要放太满，因为中间要放馅料，放了馅料，上面还要放一层粉的，用力压实饼就成了，拿起来用饼印盖手柄轻轻一顶，饼就出来了，放到箥箕上，放满就可以放到锅炉里蒸，水开了再放上去，蒸七八分钟就可以。刚出炉的米饼又软又香，真的非常好吃哦。你学会了吗?
那个年代，农村人都是用这种饼去走亲戚访朋友的，新新结婚那些新人回娘家探年，也是用这种饼的。很可惜现在我们家乡没有人做这种饼了。聪明的人都把这种传统的美食，打造成品牌美食，都开起了大型加工厂。所以现在想吃这种饼只能去超市或者饼厂里买啦。
还有
一种就是腊肉了，到了冬天，天气冷了，寒风轻吹的时候。村民们就会几户人家一起刹一头自己村里人养的土猪，用来加工腊肉。我们村里人加工的腊肉比较简单。猪肉切好成小块，放在盘里，放些酱油，糖，酒，有些人还喜欢放些八角，桂皮，香茅等香料一起腌，腌一到两天，就拿出来凉晒干即成腊肉了。我们家乡不喜欢烧火熏的。由于本身就是土猪，所以腊出来的腊肉相当的香，很受各地朋友欢迎。朋友们，你家乡的腊肉是怎样加工而成的呢？一起来聊聊呗！我是梧州华哥，非常欢迎大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉，油条，油糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
我记忆中农村冬天的美食就是杀年猪饭，一般11分左右开始，12月份左右结束。以猪肉为主题来做，其实就是猪肉宴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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