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你记忆当中，在农村冬天有哪些美食，什么时候才开始做？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你记忆当中，在农村冬天有哪些美食，什么时候才开始做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢友友们的涌跃回答，谢谢你们的支持与关注，回答的也都非常好，只是地域差异而己，全部都是美食中的美食！地域差异，美食品种多，风味也很独特，下面给大家简述一下我们老家的美食，也是本答题中的答案，也是我记忆中农村冬天的美食一一一猪头糕，基本上都在冬天才开始做，过年的时候做的最多，那口感，那味道，真是地地道道的香，至今还回味无穷。

1，首先准备好食材，脱毛的猪头，大料(最好用布包好)，葱姜，酱油(老抽)、盐。

2，将猪头劈开分割洗干净，葱切段，姜切片备用。

3，锅内放足量的水，猪头凉水下锅烧开，打出血沫，然后放大料，葱姜，盐，酱油(可根据个人喜爱，颜色可轻可重)，烧开以后改成小火慢炖半小时，中间不要加生水，要加就加适量热水，然后将猪头捞出，去掉骨头，然后用刀将猪头肉切片放锅里烧开，稍凉一点，再把料包捞出，加入少量味精提鲜拌匀，在盛入容器中，陶瓷盆或者铁盆中，放在阴凉通风处凉透即可，做好的猪头糕很结实，更没有任何添加剂，防腐剂之类的化学物品，吃着放心。

做法很多种，有的还用野兔做成兔肉冻子，那可是野味，太香太好啦。有的加泡好的花生米的，有加泡好的黄豆，也有加耦块等等，那时候家家人口都很多，加辅料是为了增加数量，多吃一段时间，加辅料的口味也独特。

在农村冬天家里客人多，过年过节基本上都有猪头糕，用刀切片，切丁都行，猪冻子晶亮透明，一块块猪头肉镶嵌在冻子里，就象玉石中含玉，好吃好看，而且还方便食用，做法很简单，这就是我记忆中，家乡的美食一一一猪头糕！

各位友友们，说说你们老家的美食吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家农村冬天的美食是:杀猪，宰鸡，宰鸭用松柏树枝和桂皮树枝薰腊肉，腊排，腊血粑，下雪天石磨推豆腐合渣吃，没有事的时候宰只土鸡炖自己晒干的野山笋子，干长豆，干白菜干青菜，去自己菜园里把雪拔开，拔白菜萝卜，这就是我们农村冬天的美食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我说的这种美食可能有很多人不知道，它的名字叫做面鱼冻。这种食物是我妈小的时候因为家里人口多，而且条件也一般。所以大家都开始做这种大锅菜，就是把鱼然后煎熟了，再用面勾兑成面糊，就像是我们贴对联用的那种浆糊一样。然后把鱼和面糊放在一起用锅子炖，凉了之后就可以吃了。这个一般得到腊月份开始做的多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我得家在内蒙古自治区，小时候特别希望到快点到冬季，因为有很多好吃的东西可以吃，我就简单介绍几种吧。

1.粘豆包

到了冬天，每家每户都会做粘豆包，大人们去集市买来黄米面，加上自己家种的玉米磨的玉米面，豆沙馅回家做粘豆包，黄米面加适量的玉米面揉成面团，面团里放豆沙馅，放在蒸锅里蒸熟就可以吃啦。我们内蒙古地区吃粘豆包要放糖，和猪油在里面，过年前家家户户做粘豆包，然后冻起来，吃的时候随时拿来蒸着吃。特别好吃。

2.杀猪菜

到了冬天家家户户有杀猪的习惯，每到年前就要杀猪，请来隔壁邻居几个人一起帮忙杀猪。大伙慢慢活活一上午，猪就杀完了，必不可少的要做杀猪菜，用五花肉大片放上东北酸菜，和用猪小肠加猪血荞麦面灌的猪血肠，大锅顿好就可以吃了，大冬天的，天寒地冻，一大锅杀猪大顿菜，暖和又好吃，可谓美味了。

3.猪血肠

杀了猪，必不可少的要做猪血肠，杀猪时候要留猪血，找个大盆放进去猪血加上适量的荞麦面，葱，姜，蒜，调料搅拌均匀，在把猪大小肠用盐彻底洗干净，洗多少遍那就说不准了，反正干净为止，在把搅拌好的猪血灌到猪肠里面，两头用线绑紧。放在大锅里面煮熟，简直是美味。

到现在这些食物家家户户还在做必不可少的美食啊。






回答于 2019-09-11 08:43:50

要说起农村冬天的美食，印象最深刻的就是上学的那些年冬天。由于天气特别冷，家家户户在屋里面都有点的煤炭炉子，这个炉子除了取暖、做饭、烧水以外，还经常的烤一些好吃的。

1.烤地瓜

小时候特别馋，就喜欢吃那种黄壤的地瓜，所以秋天收了地瓜以后，总会在地下窖藏一些地瓜，时不时的拿出来烤一下。晚上放学回家后，拿几个比较细长的就放下炉子下面接煤灰的地方烤，考的时候还要经常翻动一下，免得一面烤的太糊。

除了用炉子，有时候也会用木头在外面地里烤，这是记忆中最早的野餐了。

2.烤带壳花生

在炉子底下烤的花生，必须带壳的。烤好以后，吃的时候剥开壳，再把花生外面的红皮用手捻掉，吹一下，特别的香。

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