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人造肉是绿色食品吗?将来能代替猪，牛，羊，鸡等肉类食品吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

人造肉是绿色食品吗?将来能代替猪，牛，羊，鸡等肉类食品吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是阿军，很高兴回答你这个问题

人造肉是现在科技创新的一盒突破，绝对可以绿色食品。那我认为人造肉短期肉时不可能完全取代，鸡，鸭，猪，牛等养畜的，因为人造肉现在还是进入市场的初级阶段，目前供应不上中国这庞大的市场，我想随着时间过去，人造肉的发展业会越来越快，那时候人造肉代替部分的的养畜是可以的，谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先人造肉的基本成分一般都是植物蛋白，上海人经常吃的素鸡和烤芙就是来源于大豆蛋白，还有豆制品里面的烤面筋也是植物蛋白。所以人造肉只不过是旧酒装新瓶。基本来说都是基于大豆蛋白做成的东西，只不过工艺不一样，可以让它的口感更接近于现在的肉。

从营养学的角度来说，单纯的植物蛋白并不是优秀的蛋白质，应该植物蛋白和动物蛋白搭配在一起食用，才会比较易于人体吸收利用，所以单纯的人造肉虽然是绿色食品，想要完全替代动物蛋白，我不是很赞成。

不过从另一个角度来说，正经的和尚一辈子都是吃素，也能比较健康的活到很高的年龄。

回答于 2019-09-11 08:43:50

从以下两方面来看，人造肉是绿色食品

什么是人造肉？

“人造肉”分为两种类型，第一种叫做 Plant based meat，中文可以翻译为“素肉”，它是用大豆、豌豆等植物原料为基底，添加一些物质去模仿肉类的口感和风味，做成的一种产品，是不是想起了面筋，辣条？

另外还有一种叫做 Lab grown meat，中文可以翻译为“试管肉”。这种是利用细胞培养技术，直接培养动物的肌肉和脂肪细胞，最后把这些细胞收集起来做成的肉。

而绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

以此来看，人造肉属于绿色产品，此外，最重要的是人造肉可以减少人类对环境的破坏。

为什么需要人造肉？

2015年10月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构开始把红肉和加工肉类列为「对人类致癌可能性较高」的物质。而常见的猪肉，羊肉，牛肉这些，正是红肉。第二，相对于粮食生产，肉类生产会消耗更多的资源，联合国发布的一份报告称畜牧业是气候变异、空气污染、水土环境恶化及生物多样性锐减等问题的一大因素。全球人口对肉食品的需求仍在增长之中，至2050年需求量将翻番。现在很多地区的牧场承载量都已经是饱和的了。如果强行放牧更多的牛羊，不仅无法生产出更多的肉类，还会破坏生态环境，让生产无法持续。牛羊这类反刍动物打嗝和放屁的过程，会排出大量的甲烷。甲烷是一种温室气体，在《京都议定书》中规定控制的6种重要温室气体中，甲烷名列第二。联合国粮农组织在2013年发布的一份报告称，畜牧业的碳排放占全球总量的14.5%，是绝对的碳排放大户。加上这些动物大量使用抗生素，长期积累对人体也是有损伤的。这样一来，更加健康，环保，又能解决人吃肉需求的人造肉就诞生了。人造肉和普通肉的区别在哪？1，首先最大的区别就是营养成分。对于自然肉来说，含有丰富的动物性蛋白。动物性蛋白所含的营养成分是植物性蛋白所不具备的。自然界肉类的营养主要体现在蛋白质和脂肪上，蛋白质及其中丰富的氨基酸是人体健康所必需的。人体所需的氨基酸有22大类，其中，苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食物中获取。植物蛋白的天然优势是没有胆固醇，适合‘三高’人群。2，其次就是口感不管是“素肉”还是“试管肉”，跟传统肉类相比都没法做到100%相似，这种差异在未来是可以通过技术手段去弥补的，“人造肉”在感官方面肯定会越来越接近传统的肉类。3，获取成本自然肉源于自然，有几千年的历史，获取的成本比较低。目前人造肉依然在实验阶段，成本还是相对较高。长远来看，技术的革新，有可能成本比自然肉还低。4，相关的健康疑问

自然肉毕竟经过了几千年的活体实验，加上现代畜牧业和食品科学技术，相应的标准和法规都比较健全。人造肉依然处于小范围尝鲜阶段，很多未知的风险并没有察觉。好比转基因食品，迄今接受程度也并不很高。5，对于宗教人士和动物爱好者来说，人造肉或许是一个比较好的选择。

随着生活水平改善和提高，人们对健康、环保意识的提升，以及素食风的兴起，或许会有越来越多的人开始接受人造肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

事实上， “人造肉”的概念早已有之。第一个提出此概念的是科幻作家拉斯维兹。在他的小说《双星记》中， “合成肉”是火星人引入地球的合成食品之一。更进一步的概念是丘吉尔在上世纪30年代提出的。他曾说：“再过50年， 我们就不用再做‘为了吃个鸡胸、鸡翅就把整只鸡养起来这种荒唐事了，我们可以在合适的媒介里分别培养它们。”

第一个“能吃”的人造肉出现在2000年， 美国杜鲁大学支持的生物科学研究联合体用金鱼细胞培养出了人造鱼肉。2001年， 荷兰阿姆斯特丹大学的皮肤病专家韦特霍夫、内科医生艾伦和商人库顿宣布申请了制造人造肉的国际专利。他们的专利包括在肌肉细胞里加入胶原蛋白， 然后把它们泡在营养液里， 诱导它们分裂增殖。

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