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想学一门技术,烘焙行业现在怎么样?
西点,行业,市场想学一门技术,烘焙行业现在怎么样?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
大多数人特别是女生还有小朋友还是比较喜欢甜品蛋糕的,而且现在的人也比较讲究精致生活,另外这个可以做饭后点心也可以当零食不受时间地点限制,消费群体和环境对这行业市场有些影响力的,所以我觉得烘培是比较受欢迎的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是小军,很高兴能回答你的问题,下面是我的分析,希望对你有帮助。
烘焙食品从无到有,经历了较长时间的市场培育和发展过程,随着消费群体的扩大,其市场容量逐年增长。据预测,2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。
一、从一二线到三四线
烘焙市场从一二线城市,正在以惊人的速度渗透到三、四线城市。消费群体不断扩大,消费者观念进一步转变,对烘焙食品认知度提高,促使烘焙食品消费加速升级,使得整个行业利润和收入快速增长。随着烘焙食品的普及,消费群体结构渐渐发生变化,消费覆盖年龄层增加,从以前的青年群体扩展到中老年和少年儿童群体。
二、区域化明显
尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者,但目前仍多局限于区域市场,真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。比如,好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右,但好利来在南方市场缺失,克里斯汀则在北方也难寻踪迹。烘焙行业到目前为止,并没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌。
三、品牌杂乱
烘焙食品市场竞争将会日趋激烈,消费将倾向于名牌和高质量的中高端产品,市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。
四、低层次竞争
21世纪,和谐、健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世界烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。近年来,由于食品安全事件频发,政府和公众对食品安全问题越来越关注。因此,烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。
五,同质化严重
当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈,产品同化到营销同质化,管理同质化到战略同质化,局部的差异化无法使企业走出同质化的怪圈。当下,国内烘焙业从经营到品牌化进程当中需要解决的问题众多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我看可以,
回答于 2019-09-11 08:43:50
还可以,我十五年前在一个大型的面包公司上班,我们做管理的没什么好的发展。那些技术人员都是自己开店开公司了
回答于 2019-09-11 08:43:50
发展前景还是很不错的,尤其是今年的疫情,反倒提高了烘焙的线上业务,私房烘焙雨后春笋,实实在在是一个好的行业。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以啊,蛮不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做的人比较多,但毕竟是手艺活,做得越精越有饭吃!首先要找老师学吧,再考个证!
回答于 2019-09-11 08:43:50
行行出状元
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