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出自河北的驴肉火烧缘何火遍全国?
火烧,驴肉,保定出自河北的驴肉火烧缘何火遍全国?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
驴肉火烧顾名思义,就是用卤熟的驴肉,夹到香喷喷的火烧里。那么“火烧”究竟是一种什么东西呢?火烧在保定这是一种面食,把面饼先和烙饼一样放到锅中烙个8分熟,然后在放到专用的烤炉下面,这样做出来的饼外焦里嫩,香脆可口。
俗话说“天上龙肉,地下驴肉”。火烧所用的驴肉,选用的是太行山驴肉,其中以漕河驴肉为佳品。河北的毛驴一般有两种,一种是山里面的太行毛驴,另一种是内陆的渤海毛驴,太行毛驴要比渤海毛驴肉质更紧致。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为,确实好吃!
等有钱了,一定吃饱一回!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为好吃[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实所谓“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,马肉纤维比较粗,不是特别好吃。但是饥不择食,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长,没过多久,因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马,而是活生生的战马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻,而且纯瘦不肥,自古就是下肴的佳品。而且保定一带,属于冀中平原,水草肥美,最适合养驴。河北地区的驴有两种,一种是沿海一带的渤海驴,一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴,而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说,太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下,驴肉火烧就诞生了。
就是因为好吃呗!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
没有火
和麻辣烫
沙县小吃
兰州拉面
差了20条街以上
和陕西肉夹馍差10条街以上[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
天上驴肉地上龙肉,驴肉好吃,价格不贵,火烧香脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天上驴肉地上龙肉,驴肉好吃,价格不贵,火烧香脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有火
和麻辣烫
沙县小吃
兰州拉面
差了20条街以上
和陕西肉夹馍差10条街以上[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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