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怎么做鸡爪，比较适合下酒？
鸡爪,放入,柠檬怎么做鸡爪，比较适合下酒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎么做鸡爪，比较适合下酒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做鸡爪，比较适合下酒?
我今天就分享一道红烧鸡爪给大家，保证你们能多喝几杯。
食材:
鸡爪 只姜 片八角 个白胡椒 勺料酒 勺香叶 片葱 块鸡精 勺盐 克味极鲜酱油 蚝油 白糖
红烧鸡爪的做法步骤。
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，划两道
2.冷水下锅，加入生姜，葱白，盐，煮开捞出，可以多煮一会儿。
3 .热油，小火，姜片，八角，干辣椒，鸡爪放进去煸炒，小心油溅啊！开始调味，加入料酒，盐，白糖，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀。
4 .加入葱白，白胡椒，加水，没过鸡爪就可以了，大火开始煮。
5 .盖盖儿煮十分钟左右，汤汁收的差不多了加点鸡精就可以出锅了。
6 装盘撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
怎么做鸡爪，比较适合下酒？
我家那位不怎么喝酒，夏天家里都很少买啤酒，有时候一瓶啤酒还要分给我一杯。现在天冷了，偶尔喝点白酒，也是我们两个人一起喝。可是几个要好的朋友聚在一起，每次都喝不少，因为那几个朋友都喜欢喝两口，他推脱不了。喝酒自然少不了下酒菜，除了花生米、卤牛肉，拍黄瓜，鸡爪也是下酒好菜。
柠檬鸡爪不仅是追剧小零食也是下酒的好菜，夏天配啤酒，冬天配白酒，慢慢啃，细细品味，滋味无穷。孩子他爸今天生日，昨天晚上我就做了一份柠檬鸡爪放在冰箱里冷藏，今天晚上刚好可以吃了，自然也少不了来点白酒。
食材：鸡爪、柠檬、洋葱、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、葱段
调味品：食盐、料酒、生抽、白糖
步骤一：将解冻的鸡爪剪掉指甲，用到剁成两截，再把脚掌斩成两半，放入清水中洗净血水。
步骤二：锅中注入适量的清水，放入鸡爪、姜片、葱段和适量的料酒，大火煮开后转小火，煮五分钟左右。
步骤二：捞出鸡爪冲洗干净浮沫，然后放入冰水中浸泡一会，等鸡爪凉了之后沥干水分，放入容器中。
步骤三：柠檬表面用盐搓一搓，然后冲洗干净切成薄片，去掉柠檬籽。洋葱去掉外皮切成细丝，小米辣切圈，生姜去皮切丝，蒜头切末。将以上辅料全部放入鸡爪中。
步骤四：再将一整包的泡椒和泡椒水倒入鸡爪中，然后加入适量的盐、白糖和生抽，下手抓拌均匀，最后再加入适量的凉白开翻拌均匀。
步骤五：将鸡爪和料汁一起全部装入一个带盖的容器中，盖上盖子放入冰箱冷藏二十四小时左右即可开盖即食。
小贴士：
柠檬鸡爪不像卤鸡爪要入口软烂，酸酸辣辣的柠檬鸡爪口感要有嚼劲。所以在煮鸡爪时要特别注意，水烧开了要改成中小火，期间不要盖锅盖，不然鸡爪表皮容易被煮破，口感也不会有嚼劲。
煮熟的鸡爪一定要及时放入冰水中，没有冰水可以将鸡爪冲洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻十分钟，突然的低温会使鸡爪表皮更有嚼劲。
制作好的鸡爪不要着急吃，至少浸泡要十二个小时后才会入味，最好是头天晚上做第二天吃，浸泡的期间可以翻动鸡爪，使鸡爪均匀入味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
怎么做鸡爪，比较适合下酒？
我家那位不怎么喝酒，夏天家里都很少买啤酒，有时候一瓶啤酒还要分给我一杯。现在天冷了，偶尔喝点白酒，也是我们两个人一起喝。可是几个要好的朋友聚在一起，每次都喝不少，因为那几个朋友都喜欢喝两口，他推脱不了。喝酒自然少不了下酒菜，除了花生米、卤牛肉，拍黄瓜，鸡爪也是下酒好菜。
柠檬鸡爪不仅是追剧小零食也是下酒的好菜，夏天配啤酒，冬天配白酒，慢慢啃，细细品味，滋味无穷。孩子他爸今天生日，昨天晚上我就做了一份柠檬鸡爪放在冰箱里冷藏，今天晚上刚好可以吃了，自然也少不了来点白酒。
食材：鸡爪、柠檬、洋葱、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、葱段
调味品：食盐、料酒、生抽、白糖
步骤一：将解冻的鸡爪剪掉指甲，用到剁成两截，再把脚掌斩成两半，放入清水中洗净血水。
步骤二：锅中注入适量的清水，放入鸡爪、姜片、葱段和适量的料酒，大火煮开后转小火，煮五分钟左右。
步骤二：捞出鸡爪冲洗干净浮沫，然后放入冰水中浸泡一会，等鸡爪凉了之后沥干水分，放入容器中。
步骤三：柠檬表面用盐搓一搓，然后冲洗干净切成薄片，去掉柠檬籽。洋葱去掉外皮切成细丝，小米辣切圈，生姜去皮切丝，蒜头切末。将以上辅料全部放入鸡爪中。
步骤四：再将一整包的泡椒和泡椒水倒入鸡爪中，然后加入适量的盐、白糖和生抽，下手抓拌均匀，最后再加入适量的凉白开翻拌均匀。
步骤五：将鸡爪和料汁一起全部装入一个带盖的容器中，盖上盖子放入冰箱冷藏二十四小时左右即可开盖即食。
小贴士：
柠檬鸡爪不像卤鸡爪要入口软烂，酸酸辣辣的柠檬鸡爪口感要有嚼劲。所以在煮鸡爪时要特别注意，水烧开了要改成中小火，期间不要盖锅盖，不然鸡爪表皮容易被煮破，口感也不会有嚼劲。
煮熟的鸡爪一定要及时放入冰水中，没有冰水可以将鸡爪冲洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻十分钟，突然的低温会使鸡爪表皮更有嚼劲。
制作好的鸡爪不要着急吃，至少浸泡要十二个小时后才会入味，最好是头天晚上做第二天吃，浸泡的期间可以翻动鸡爪，使鸡爪均匀入味。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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