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食堂蒸花卷多长时间？

花卷,面团,步骤食堂蒸花卷多长时间？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蒸花卷步骤：步骤1：先用温水把酵母化开。

步骤2：面粉倒入盆子里，加入酵母粉

步骤3：先用筷子搅拌，在用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

步骤4：面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才行。

步骤5：发好的面团需要揉搓进行排气后醒发5-10分钟。

步骤6：香葱切碎，用适量食用油搅拌，用油拌一下可以保持葱的绿色

步骤7：醒发好的面擀成3毫米左右的厚度的长方形面片，涂抹一层食用油

步骤8：涂抹完食用油之后撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味可以只放盐也可以的。

步骤9：把香葱碎撒均匀，从短的一面卷起薄薄的面片

步骤10：用刀切成小剂子，需要切成双数，每个大概3厘米左右就可以

步骤11：取两块叠加起来，用筷子从中间压一下，两头向中间收圆

步骤12：放入放好凉水的蒸锅，先不用开火，盖上盖子醒发10分钟，如果是冬天二发的时间可能需要更久一点，十分钟之后开火，蒸25分钟左右即可，关火在焖一分钟。香喷喷的花卷就可以吃了。

我是阿中家庭美食日记，感谢您的邀请，祝您天天开心，生活愉快

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱香花卷

首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，葱，植物油，盐。把切碎的葱花放在不锈钢的勺子中，倒入适量的油，放在火上直接加热，直到出现葱油味，葱花变色的时候就可以了。把酵母和水搅拌均匀，再把水和面粉混合在一起，揉成面团。把面团揉搓成蜂窝状，加入适量的干粉充分的揉制，排除空气，把面团擀成片，涂上葱油抹均匀，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头状，再用筷子从中间压下去，两头往下捏合在一起就可以了。

做好之后都放在蒸锅里醒20分钟，再开大火上汽之后转成小火用。蒸20分钟之后关火。再在蒸锅里放五分钟之后开盖取出就可以了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个开过包子铺的从业人员，回答您的问题，70克的面剂子，做成花卷后，放入蒸笼中，上气后，再蒸五分钟就关火，一分钟后开盖。

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