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从厨多年，大家有什么心得体会？

食盐,的人,美食从厨多年，大家有什么心得体会？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 是否还能在这条路上坚持下去

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

按理说我不应该回答这个问题，因为我不会做饭。

但我明白一个道理，在好的厨师，回到家里都想有一个给自己做饭的婆姨。一天烟熏火燎的，回家喝点小酒，吃点小菜，解除一天的疲劳。

希望善解人意的女士们，哪管弄上一个凉菜，给他解解乏。

不说了，我没资格说。


回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢相邀！

我没做过厨师，但每天我都到菜市场去买肉和菜，我会炒各种各样的菜，比如猪牛羊鸡鸭鹅鱼，还有海鲜我都会炒，味道跟外面的厨师炒的差不多，只可惜没有厨师证。我的心得体会是无论炒什么菜，色香味是最主要的，味道不能太咸、太淡，必须适中才能赢得食客青睐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

“从厨”多年，但却不是厨师；品尝美食是我无法割舍的爱好！和心爱的妻子风雨多年，从一穷二白到如今有房有孩子，美食是我们唯一共同不变的爱好，所以下厨对我来说就是一种幸福！以下是我个人的一些体会：

1、从厨初衷无非两点，一是爱好，二是挣钱养家，但共通点是为了让自己及生活过得更好，所以它是一分希望与寄托！

2、美食对于我这种“吃货”，有着不可描述的魅力；为了吃上心爱食物，下厨练习、尝试，最终获得一份属于自己满意的美食；所以从厨是它被逼的，这是为了“吃”而自然衍化的一份爱好与信仰！

3、美食是我和妻子的爱情纽带，为了做上一份心心念念的美食，俩人一起去购买食材、一起研究做法、一起迎接成功的喜悦……所以从厨更多的体会是和睦与温馨！

从厨做饭、做更多的美食这件事，我一定会接着走下去，因为我们还有爱情的结晶等着我们去灌溉，等孩子慢慢长大，下厨做饭也将会是他必学的课程！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一把盐吃出了9种病

1. 高血压

如今老吉芒共考过扬再托扬，我们身边这么多高血压的人亚托芝尘亚贞托成贞臣，可以说大多都和吃盐太多有关！食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子灰场机压老百夺地共扣，这种因子会使血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因压协百机此扩成页扛灰，大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

2. 中风

研究发现地地朴迈百芝场机压协，每天的食盐摄入量超过4克（以钠的量计算）寺至扫匠寺扛过耳耳存，中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人。而且至再尘毕臣光动权圾臣，每天食盐摄入每增加0.5克刑朴而协巩邪匠协成匠，中风的风险就增加17%。




3. 冠心病

同样扫执芒夺朽机扩动老场，食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定列考夸轨匠扩匠而尘过，结果发现在托扬圾再列划臣达扩，当每天的食盐摄入增加6克机托尘存执地老迈圾迈，因得冠心病死亡的人数增加了56%协权过死在权夹毕动场，得心脏病死亡的患者增加36%。

4. 胃癌

1999年开始劣机尘夸吉轨有百匠百，美国癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查发现吉死压尖而匠夸有劣圾，食盐摄入过多权老过刑光厌扫有光夹，伴随着较高的胃癌发生率。

这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度地夺夺机圾圾扫轨此压，使它对胃壁的保护作用下降轨尘页灰夹刑亚考西至，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁扬夸芝耳至劣执芒巩尘，因而会促进胃癌的发生。

5. 血管变薄变脆

盐吃多了会引起高血压扣扛压协地师成厌夺扛，同时还会使血浆胆固醇升高夹划劣巩夺而尖西迈共，促使我们的血管变薄、变脆至圾托动轨刑迈迈有扩，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。如果心脏血管动脉硬化老有成芝老机芒达至压，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄扛尖扛寺尖成轨在厌夺，就会出现脑溢血、脑梗等。




6. 骨头变脆

食盐吃得多有页西朴毕式存成师百，会导致我们体内钙大量流失扛尖扛达场式耳夸灰扣，这就会导致“骨头变脆”师扛压西尖托而扛毕过，即骨质疏松。这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的机尘成场再托毕压贞扬，当钠离子从人体排出时匠夹西西达芝扬过考邪，还会携带一部分的钙离子。因此耳贞朽至地有协至划权，导致钙流失成动在至邪考页尘达朴，骨头变脆。

7. 心脏衰竭




长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现臣吉执亚动此再共芒邪，食盐是导致心衰的危险因素。因此邪芒巩朽夸扛有邪师轨，想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。

8. 损伤肾脏

当我们食盐吃得太多迈百夹死扩吉寺扣刑达，就会导致体内渗透压增高贞再成朴有芝朴扛扣尘，所以匠式寺师尖地在托夹芝，多余的钠就要从肾脏排出权有寺达执劣地毕扩至，加大肾脏负担邪划成列场圾划再扫亚，损伤肾脏。同时尘地达光考压朴芝在轨，盐在排出的过程中会带走钙寺扫执地协机朽动巩邪，使得尿钙水平升高动动地光夸机扩而场厌，增加肾结石的风险。

9. 损伤大脑

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