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真功夫的瘦肉粉里面的瘦肉怎么腌制的?
灵光,胡椒粉,自己的真功夫的瘦肉粉里面的瘦肉怎么腌制的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
真功夫的瘦肉粉里面的瘦肉怎么腌制的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
[大笑][大笑]淀粉不可少,少许胡椒粉和盐一点料酒腌制一下即可(酱油可以根据自己的喜好添加或不加)!吃起来鲜嫩爽口![灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]好吃的没朋友
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉一般般不加添加剂的情况下,肉片或者肉丝加一点点盐,加一点点水,加一点点蛋清,用筷子顺时针搅动,再反时针搅动,如果感觉有点干再加点水,继续搅动,最后加点点水淀粉粉,再继续搅动一会,就好了 ,现在市场上面有添加剂卖,如嫩肉粉,小苏打,发酵粉等
回答于 2019-09-11 08:43:50
[大笑][大笑]淀粉不可少,少许胡椒粉和盐一点料酒腌制一下即可(酱油可以根据自己的喜好添加或不加)!吃起来鲜嫩爽口![灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]好吃的没朋友
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要肉嫩的话,可以适量的加点碱
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是肉洗净,切片的比较广泛,然后用少许水抓制粘手,再下入少许水抓制粘手,不给它吃水,它在炒或者拉油的过程中会粘锅。然后就是下味,盐,糖,鸡粉,胡椒粉腌制入味,然后下蛋清拌匀,下生粉拌匀,最后下入植物油抓匀即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我用小苏打
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