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红烧洋葱炒乌贼，怎么做好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

红烧洋葱炒乌贼，怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等

工具/原料

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墨鱼 1条 洋葱 1个 耗油 1勺 生抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 适量 姜蒜 适量 八角 个

方法/步骤

1/18 分步阅读

首先处理墨鱼，将那层黑皮剥掉。

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之后再处理内脏，头部。

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清理干净的墨鱼冷水冲洗。

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用刀尖划出十字花刀。先竖着划。

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再横着划刀。

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之后再切块，根据个人喜欢切出大小，我切的比较小。因为有孩子一起吃！(^_^)

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洋葱去皮切丝。

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将切好的墨鱼焯水，水烧开后下入墨鱼，加入1勺料酒，大火2分钟捞出。

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准备工作完成。

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起油锅，加入准备好的香料炒香。

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再加入切好的洋葱煸炒。

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加入少许盐，根据个人口味放盐。

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加入耗油。

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再加入生抽煸炒均匀。

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加入焯过水的墨鱼。

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加入料酒。

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加入胡椒粉。(可以根据个人喜欢，如果不喜欢胡椒粉可以不加。)快速翻炒1分钟即可出锅。

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盛出装盘，撒上葱花。












回答于 2019-09-11 08:43:50

这道菜一定不能用烧的，要抢火爆，乌贼等软体海产，肉质Q弹，看看沿海多半是焯水，清蒸就知道，保留原汁鲜嫩有多重要，先适油葱姜蒜洋葱下锅煸香，然后放入焯水后的改段乌贼爆大火，喜欢辣的可以期间放点干辣椒，花椒，然后生抽，耗油，糖，老抽上色，收汁起锅即可