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碎沙酒能保存多久？怎么保存好呢？

白酒,香型,高粱碎沙酒能保存多久？怎么保存好呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

碎沙酒能保存多久？怎么保存好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

粹沙酒是酱香型白酒里面的一种，酿造工艺与坤沙酒也是有区别的，（一般就是用外地高粱破碎率高于80%、酿造时间是看你投放粮食的量来决定时间长短、只有一种窖池发酵方式，）没有坤沙酒好，但是也是纯粮，现在市场上百元左右的品牌酱香酒基本就是粹沙工艺的。

要说粹沙酒能保存多久，肯定也是可以长时间存放的，毕竟粹沙酒也符合存放条件，一是纯粮酒，二是高度酒，但是市场上的粹沙酒基酒基本都是存放两年就可以卖了，粹沙酒一般两年时间就去新味了。

其实粹沙酒没有多大的存放价值，可能是因为有坤沙酒的存在吧，在我们茅台镇当地粹沙酒产量最多，因为成本比坤沙酒要低，所以酿造的人也多，来我们当地旅游你会看见一个又一个的不锈钢的罐子，大点的可以装100吨，那些基本都是粹沙酒，都知道“物以稀为贵”的道理，所以量一多了就不值钱了，在我们当地一般就是一斤不超过40。

虽然粹沙酒也会越放越好，一般是不超过10年，但是没有坤沙酒效果明显，存放与一般白酒存放方法一样。如果说存放白酒只是为了自己以后喝，那么我们完全可以选择酒质更加好的坤沙酒，市场上品牌酒坤沙工艺的一斤至少要200以上，散酒一般就在百元左右，质量好点的也不超过300，所以酒友们还是还是要慎重呀。

我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。

碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。缺点是相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一，但也正因为这样，更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。

纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。酒友圈里经常有浓郁派、清淡派的派系之争，其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。高质量的碎沙酒可以单独勾调销售，品质一般的通常和坤沙混合勾调后再进行销售。这种工艺被大部分中档小有名气的品牌酱香所使用，其实并没有多大的收藏价值。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯粮酿造的高度白酒都适合去存放一段时间，让酒体老熟，让口味更醇，干燥、阴凉的地方就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

碎沙酒没有保存的价值

回答于 2019-09-11 08:43:50

藏酒的话，还得高度大曲白酒，鹿血桑树皮纸古法封藏，几十年没问题。