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白居易酿制的"绿蚁"酒，为何与众不同？

白居易,故友,浮起白居易酿制的"绿蚁"酒，为何与众不同？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

白居易酿制的"绿蚁"酒，为何与众不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

古时新酿酒，酒糟点点浮。细似蚂蚁身，色如翠玉柳。

传说白居易，晚年去洛都。买来风水地，履道宅园处。

竹梨互映辉，梅花点点怒。荷塘与牡丹，鱼游仙鹤舞。

宅院幽且静，神仙都羡慕。花中写诗篇，闲时自酿酒。

且说有一年，鸭梨坠枝头。自家难吃完，泥巴封梨釜。

次年才想起，启封泥梨釜。香甜味扑面，梨化液满釜。

尝鲜一点点，梨汁加新酒。好似神仙醉，味美沁心腑。

多次试比例，自称白氏酒。忙邀刘十九，新酒会老友。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

两人相谈欢，临走更送酒。味美传天下，绿蚁誉洛都。

知己三杯酒，暗香共暖炉。北风谁踏雪，疏影伴君无。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先更正一点，“绿蚁”酒并不是白居易所酿制，而是指“新酿而未滤清的酒面上所浮起的淡绿色泡沫”。早在萧统的《文选·谢朓〈在郡卧病呈沈尚书〉诗》中就有记载，“嘉鲂聊可荐,绿蚁方独持”。而李善注引《释名》，“酒有泛齐,浮蚁在上,洗洗然。”

后人常用“绿蚁”来指代新酿出的酒，又称为浮蚁、碧蚁、蚁绿和绿酒等。在中国古诗词里，除了谢朓和白居易，还有很多诗人词者描写过“绿蚁”之酒，比如李清照《行香子》里的“薄衣初试，绿蚁初尝”；李珣《渔歌子》“孤素琴，倾绿蚁，扁舟自得逍遥志” 等。同样是写绿蚁酒，为什么只有白居易的绿蚁酒千古流传，与众不同呢？根本原因不在于这是不是白居易酿造，而在于白居易原诗《问刘十九》，营造出风雪夜归人、新酒邀故人的温馨场面，有一种不事雕琢却独得烟火之气的明媚与热烈，“语浅情深”也。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？ 诗人通过“绿蚁”、“红泥”、“白雪”等意象的排列组合，以时空错落与色彩浓淡的交相辉映，烘托出屋内环境的温馨与诗人思念故友的深沉。窗外风雪在即，屋内烛火摇曳，红泥火炉之上温着酿造的新酒，诗人多么想故友就在身边，一起喝喝美酒，共赏这黑夜里的风雪无边。

如此充满人间烟火气的情景，就像汪曾祺笔下的“家人闲坐，灯火可亲”。孤独寂寞的诗人，或许此刻正在盼望这样的一份美好，向远在洛阳的故友发出邀约，在这个暮雪纷纷的冬夜把酒言欢，方不辜负这摇曳的炉火与烛光。在白居易眼里雨雪纷纷，冬夜漫漫，单有美酒炉火固然可以温暖身体，但只有与有情之人的相依相靠，才能温暖人心。炉火正旺，美酒在烧，就连多情的白雪也为诗人这期盼已久的故友重逢，增添了几分浪漫。所有的准备，只为那一刻，“柴门闻犬吠，风雪夜归人”。

正是因为白居易以自然朴素的语言，勾勒出一幅活色生香、诗情画意的故友相约以把酒言欢的温情图景，这才是绿蚁之酒如此与众不同的原因所在。有故友造访，酒不醉人人自醉。这首《问刘十九》，是白居易对故友发出的赏雪饮酒之邀约，却写尽了平凡生活中的脉脉温情。人间有味是清欢，愿尘世的你我，都能在那个大雪纷纷的冬夜，提着绿蚁新酒，找到生命里不曾离开的至交老友，把酒言欢，不诉离殇。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿蚂蚁新酒，红泥小火炉。

绿蚂蚁新酒：新酿的酒当不过滤时，酒的表面会浮起酒渣，颜色为浅绿色，细小则像蚂蚁，被称为“绿蚂蚁”。

这句话出自《问刘十九》。整首诗虽然一共二十字，没有深情倾诉，没有华丽的修辞，但词之间的交界处充满了温暖开朗的色彩和温暖热情的感情情，显示出诗歌的温暖。






回答于 2019-09-11 08:43:50

古时酿酒用的是谷物和豆类，所以新酿的酒未滤清时，酒面会浮起一些作物表皮的酒渣，色微绿，细如蚂蚁，称为“绿蚁”。 东汉时蜀国就有用绿豆酿酒清湿排毒，唐白居易是否也是效仿此方用绿豆酿酒而酒色碧绿，口感回甘。所以有自己独特之处！