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你喜欢泰国菜吗?说说喜欢或不喜欢的理由?
泰国,咖喱,泰国菜你喜欢泰国菜吗?说说喜欢或不喜欢的理由?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
感谢您的邀请,我没有去过泰国,也不知道泰国的菜是否好吃,抱歉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。我个人非常喜欢泰国菜,主要是个人口味的偏好。
泰国菜里喜欢用各种香料,而我恰好对于香茅、咖喱、椰浆、柠檬草、鱼露、黄姜这些东南亚食料很喜爱,所以泰国菜就像我的“本命菜系”一样,应该是除了中餐之外,最爱的菜色。
第一次接触泰国菜是在读大学的时候,当时在昆明上学,当地有一些不错的泰式海鲜火锅店,直接刷新我对火锅的认知,也解锁了冬阴功汤这款最爱的汤品(真的百喝不厌)。之后在北京、深圳都尝试过不错的泰国馆子。
后来去泰国玩,发现真的当地食物很多是闭眼点都好吃,但是吃多了也会腻,毕竟没法和我大中华料理想媲美,偶尔换换口味还是不错的选择。
推荐几道最爱的泰国菜,冬阴功汤是首选,其实就是酸辣虾汤,但真的很美味。还有咖喱蟹,黄咖喱牛肉和炭烤猪颈肉、柠檬烤鱼,都是不错的选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起来惭愧,这么多年都没有吃过,或者是接触到泰国菜。在我们当地的泰国餐厅,一次都没有去吃过。更别说去泰国旅游品尝美食。
在厨房这么多年,也是没有接触和做过泰国菜。只是知道泰国菜有一道冬阴功汤很出名。是以酸辣为主要特点 仅此而已。
印象最深的反而是看,谢霆锋录制的《十二道锋味》。里边儿有一期 ,记忆挺深刻的。是他去泰国搜寻做菜的灵感。在河面儿上坐那种两头尖尖的翘起来的小船。有一个阿婆卖的青木瓜沙拉。里面是青木瓜切丝,加入青柠檬拌制的。谢霆锋买了一碗儿回来试做,居然口味,色泽,要好过那位当地的阿婆售卖青木瓜沙拉,这个情节令我记忆非常深刻。
其他的对泰国菜就了解的不是很多。知道他们做菜也比较喜欢用咖喱。还有就是他们的鱼,虾,蟹,品种很多,而且都非常新鲜。也有用过泰国鱼露以及泰国辣酱,去做过菜肴。泰国鱼露是粤菜师傅,用的比较多的一种调料。泰国辣酱是甜辣的口感。通常我们是油炸食物,以它来当蘸料多一些。
还是希望以后有机会去泰国游
玩,顺便能品尝到当地各类正宗诱人美食。以弥补我的遗憾吧!
我是伯爵lwh。一个热爱美食,喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢吃泰国菜。
咖喱,绿咖喱的味道比起红咖喱、黄咖喱,味道浓烈了不少,主要指的是辣味。绿咖喱鸡肉,汤汁没有红咖喱那样的粘稠?,少了几分咖喱汤汁的香气。
泰式浓香椰味炸鲈鱼:泰式浓香椰奶汤汁,炸的鲈鱼放到一起减少了炸菜的油腻感,?椰奶增加了菜品的滑爽的感觉。
咖喱蟹配米饭 给个皇帝都不换
冬阴功汤 酸辣鲜喝完全身暖洋洋
椰子、芒果、柠檬,甜酸有味食材香
虾酱、鱼露、罗勒,海鲜香料原料鲜
去泰国旅游离不开泰国美食、泰国水果、寺院和人妖表演。但是给我印象最深的还是泰国的美食,泰国美食比较尊重传统食材的味道,调味也是利用食材的本味,不添加添加剂那些化学原材料。回到北京之后也喜欢上了泰国美食,特别是在夏天天气闷热,肠胃消化不好,而酸、辣、鲜、香、甜的泰国菜正好开开胃。
泰国人的饮食和食物受到佛教的影响,例如“斋僧”是泰国最常见的一种行善活动,即向僧人供奉斋食。因为泰国僧人一日两餐是依靠佛教徒每日清晨的斋僧行善获得的。斋僧时,施主要预先准备好饭菜,通常是米饭、荤菜、甜食等,有的还准备水果、香烛和鲜花。传统上,泰国人是不吃完整的鱼或者鸡的,而是先将它们切碎后,再进行烹调。泰国人在烹调荤料时,将菜肴制作成模模糊糊的样子,究其原因,一般认为,就是为了求个心安。
泰国菜所用调味料种类众多,善于使用天然植物果蔬,风味多样。如果将其调味特色归纳和提炼,应该是鲜、酸、辣、辛、香、甜六类最具魅力。泰国的气候,属热带季风类型。自然资源十分丰富。泰国有很多热带经济作物与动物,盛产热带水果,有“水果王国”之称。
泰国菜调制鲜味,以用海鲜制成的调料调味为一大特色。例如,鱼露,其作用有如中国菜中的酱油,因此有“泰式调味料之王”的美誉。虾酱也是广泛运用的一种泰国特有调料。虾酱是以新鲜虾泥晒干而成,是虾之鲜味的集中和浓缩。在泰菜中,不仅用于各种菜肴的调味,也常常作为蘸酱使用。泰国菜善于使用柑橘类原料的酸味,例如卡菲柠檬、柠檬、柠檬草、柠檬叶等。此外,泰国菜喜欢使用各种新鲜红辣椒、青辣椒、袖珍辣椒和辣椒干、辣椒粉、辣椒酱以及咖喱、罗勒、南姜等进行调味。
泰国菜的主食以米饭为主,但常常在米饭里掺满以鱼为原料的辣调味品。冰茶,是泰国人最喜欢喝的一种独特的饮料。在一杯滚烫的热茶中,放进一些冰块,使热茶很快冷却下来,这即使是在挥汗如雨的烈日下,喝上一杯,也会是非常舒畅的。花汁粽子,是泰国人喜欢吃的一种食物,也是待客的上品。这是用绿叶包成有鸡蛋那么大的多角形食品,里面的粽子则是用花汁浸染为淡绿色的糯米粉精制而成的,味道清香甘美,极为可口。
海鲜粉丝沙拉:泰国凉拌菜的原料以粉丝、海鲜、蔬菜、木瓜、椰丝、米粉或者牛肉、鸡肉为主要原料,调味料多是酸甜鲜味的鱼露、柠檬汁和红辣椒调制成汁。注重菜品的鲜味,突出味型的特色。
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