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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
俗话说“酒需三分酿,七分藏”,白酒的质量风味与白酒后期的贮存老熟程度密切相关。经贮存后的白酒,口感变得绵软柔和,口感更佳!不管是因为爱喝酒还是为了让酒升值更快而收藏,都希望酒能完好保藏起来,但是很多时候就因为没注意好一些细节导致跑酒。
首先无论是散酒还是品牌酒,最适合储藏酒的容器材质是陶瓷的,它具有致密不漏且带有微孔,小分子能渗透。有的酒友会觉得紫砂类的容器更加大气,但是孔就略大,跑酒比较快。若用玻璃,小分子的有害物质又出不来。
还有一个比较常见的误区就是用胶布将瓶口缠起来,这个方法看起来很难想到有什么问题。时间一长挥发出来的物质在瓶口胶布上形成白雾,没多久胶布自然脱落。而胶布上的胶质残留在瓶口生霉变黑,将瓶口弄得很脏,搞不好有毒物质还会进入到酒体里面。
藏酒最好的环境应该是温度在3-21度为宜 ; 避免阳光,因为紫外光线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵 ; 保持干燥,湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛。
正确的储藏方法有蜡封,但该方法只适用于酒坛或者陶瓷头或玻璃头的瓶塞,市面上收藏级的高档酒通常都是采用这种包装形式。如果是塑料盖的酒就不适合了,直接变形。
再有安装水龙头用的生胶带,其化学性质稳定,不带胶质,质地柔软且密封性能好,而且价格非常便宜。在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱,用上几分钟,关键是效果非常出色。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我也是去年有的想法,我存的主要是茅台还有一些别的酒,但不知道十几年以后会啥样
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天第一次喝青稞酒,味道干净、爽口。这种生态白酒好喝不上头,醒酒还快。
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