您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

酵素是什么东西，在身体里起到什么作用？

酵素,里面,乳糖酵素是什么东西，在身体里起到什么作用？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酵素是什么东西，在身体里起到什么作用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

探究酵素的秘密---真是“养生有酵，健康有道”吗？

现在确实是风靡一时，特别是在女生在这个圈子里面，穿得很好，你有没有做酵素？你这个有没有吃酵素？你去日本有没有带酵素？哎呀，酵素是非常好的保健食品，酵素可以养颜美容减肥排毒、调节内分泌而无所不能。




酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。确实前段时间，我们的手机上都被酵素刷屏了，都在教你如何做各种酵素，那么酵素到底是什么呢？酵素他在中国有一个更加通用的，更好理解的名词叫做酶，而是日语当中酶就叫酵素，它传到了台湾，然后呢，我们再拿来处理，把它拿过来，干脆做酵素。




酵素，听起来漂亮，如果说我们的草莓，我们叫私教包瑞那也很好，一听就是个高大上的洋名，这个没有作用有，世界上存在着很多很多的工厂里化工。这里有各种各样的酶去催化以后化学反应才能够更加好的完成，但人体其实有很多时候也是一个一个工厂，我们需要原料，然后呢，经过酶的催化，产生一个新的物质，这个物质被人体收更加好，更加容易分解，更加容易吸收。人体当中大概有700多种酶，包括有凝血酶，氧化酶，有效消化酶，很多像我们的消化道里面、口腔里面就有唾液淀粉酶，所以淀粉我们吃进去的碳水化合物，米饭在口腔里就开始要分解，所以我们的好的米饭，我们嚼着最后会有一点甜，是因为淀粉酶起作用了，我们的淀粉可以变成了麦芽糖。

到了胃里面，我们有胃蛋白酶到了肠子里面，我们通过胆囊的这个排出胆汁，一夜出来的，没有淀粉酶，脂肪酶，蛋白酶，帮助把我们食物进行消化吸收，所以现在我们流行的酵素都是让你吃的，所以他不亲热。到我们说凝血酶，这些东西这个。主要讲的是消化酶，也就是他充其量可以帮助我们消化食物，但是不幸的是酶或者说酵素，它本身就是一种蛋白质，如果你不像我们的一些药品，把它包住，住外面有一层保护措施的话，它到了胃里面直接就被胃酸破坏，然后呢，就被我们的蛋白酶。当蛋白质分解了，消化了它不能起到酶的作用，也就是说，如果说它可以减肥，你拿块肥肉拿点酵素抹在上面，他可能把这块肥肉，是不是可以化掉一点？我也不知道，但是到体内，它真的起不到半点作用，因为他已经失效了，那么除了减肥以外，它到底可不可以调节肠道，到底可不可以排毒？那既然没有作用，那我为什么要吃它呢？他说吃起来挺好吃的呀，那么你就以水果酵素为例。




我们来谈一谈，这个好吃东西到底是什么？水果酵素怎么做呢？网上有非常详细的做法，拿一个大的一个瓶子，然后把各种水果切成片，切成丁，把它码齐了，放在这个瓶子里面，然后加点糖加点水，把它密闭，放在阴暗的角落里面，过了一周两周拿出来，就可以看到里面有一些水，浑浑的，各种水果开始软了，喝起来有点酸酸甜甜，有时候还有点酒味，你发现没有这种做法似乎是在做酵素，如果你到农村去，她说你不知道泡菜吗？它就是一个发酵的过程，只不过有时候我们是用盐来腌它，是用来坛来腌。那这些酸酸东西是什么呢？那就是乳酸杆菌起的作用，产生了乳酸。

所以我们喝上去有点酸酸的感觉，一听乳酸杆菌，马上脑子想到另外一种食品，那叫酸奶。那么酒味是怎么回事？食物表面，他除了乳酸杆菌以外，还存在酵母菌。酵母菌把糖分分解以后就产生了酒精，酒精在混在水里，喝上去也有点儿味儿，甜甜的。




与其去喝酵素，还不如吃点新鲜水果，再喝一杯酸奶，有时候在吃一碗酒酿，不是更好吗？起码有个通便作用，吃了以后大便通畅，有时候还有拉稀，我们往往以为拉稀就是排毒，但是医生可以认为你是可能食物中毒或者是腹泻，因为第一，它里面可能会有乳糖，乳糖吃了，很多人容易拉肚子，因为我们中国人很多人缺少乳糖的这个半乳糖酶，他没法分解乳糖，它不能吸收，拉肚子了。那你在这个整个做的过程当中，可能产生乳糖，然后你又不能吸收，拉肚子就是这个原因，除了乳糖以外，有个更重要的因素，那就是整个一个制作的酵素被污染了，被其他杂菌污染了。可能有人说没有，每次做之前。这些原料我都洗得干干净净，瓶子水都是很好的东西，当然洗干净啦，但是这些微生物不可能被你洗掉，如果真的全部杀完了，那也没有乳酸杆菌了，也没有降不下来，对吗？也不可能有酸味了，也不可能有酒味儿，但是你无法控制里面是不是还有其他的菌，最多见的就是霉菌，所以我们有时候做酵素，没做好，上面一层毛那就是霉菌感染了，那吃下去，那肯定拉肚子，还有其他的杂菌，他们可能不表现出上面长毛，但是他也引起人体的食物中毒，也会拉肚子，还有一些有害物质。




我们在食品加工的过程当中，如果要发酵，在工业条件下，我们控制它的菌种，控制它的温度，控制他的各种外部条件，可以把有害物质，亚硝酸盐含量降到最低。可是我们自己家里做的时候没有这个条件，所以他可能努力过，也会引起中毒，所以与其说它是在排毒，它是在调理肠胃，还不如说食物中毒了，所以，很多时髦的健康概念，你可以给你带来健康的身体，真的要好的健康身体的话就是要膳食多样性这样呢，我们同样的食物里面有各种各样的营养素，包括各种维生素，而维生素又很重要的原料，有了原料以后，我们的酶在体内自然就会合成增多，而不要去外界去补充那些所谓的营养素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实，酵素就在我们身边。人体内酵素大约有5000多种，它们参与了人体的所有生命活动。诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟·科恩伯格（Arthur Kornberg）说：没有酵素就没有生命。

按照生物学的定义，酵素是所有酶类物质的总称。生物体每时每刻都在进行着新陈代谢，而这里面的每一步反应都必须有酵素进行催化。花开叶落，草长莺飞，以及人体的所有生命活动，一切的一切，都是以酵素为中心活动的结果。

未经加热烹煮的天然食物（如蔬果、菌菇等）含有天然植物酵素，但是现代人高温烹饪的饮食习惯，让大部分酵素丧失了活性。食物酵素普遍摄取不足，再加上工作压力大、环境污染、抗生素滥用对体内酵素的透支，造成了现代人多病、亚健康现象泛滥。要想终结亚健康，改善慢性病，就要做好这三件事：补充酵素、活化酵素、节约酵素。

 1/2    1 2 下一页 尾页