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如何判断面团的基础发酵？

面团,我的,小孔如何判断面团的基础发酵？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何判断面团的基础发酵？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的经验分享给你了，有三点可以参考，看一下吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

面团是原来的两三倍 看面团里面有没有小孔

回答于 2019-09-11 08:43:50

1，看面团膨胀的大小，膨胀的大说明发酵的效果好，膨胀的小说明时间不够或酵母加的少。

2，用刀切开发酵的面团看蜂窝眼均匀密布说明发酵的好，反之。