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同一款茶不同时间冲泡,为何汤感不同?
不同,茶汤,口感同一款茶不同时间冲泡,为何汤感不同?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
同一款茶,不同时间冲泡,却产生不一样汤感,影响因素有:
1.虽然同一款茶,可是叶子来自不同的茶树,每一株茶树味道各不同(正如:潮州凤凰单丛茶)
2.制茶过程,存在不均匀
3.泡茶不同时间,气温的不同
3.水温的不同
4.心情的不同
5.速度的不同
6.茶具的不同
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要,跟水,水温,器具,冲泡时间,茶叶的量,当然还要看人。一些长篇大论的人未必能泡好茶的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够回答这个问题,同样的一款茶,不同的时间冲泡,感觉完全不一样,这是很正常的。我们来说说为什么会是这样子?
1.茶叶本身的原因。题目说的不同的时间,我们不知道这个时间指的是什么时候,指的是一天之内的早晚,还是一个月之后,还是一年还是几年之后?比如可以存放的黑茶,普洱,白茶之类的。同样的一款茶,你在不同的时间品尝,味道绝对是不一样的。以白茶为例,春茶刚制成的时候,新茶的味道是鲜爽清香,但也带有一股青草之味,香气高扬,茶汤还有可能麻涩,因为是新的白茶。待你过三个月之后再喝,香气变得温柔,茶味转为回甘,青草变淡,一年后再品,就有点陈韵之味,茶汤变得更醇厚了。所以这是茶叶本身因着时间的关系,它的各种内在物质都在改变,茶汤的味道不一样。
2.存储的原因。有些茶叶在储藏的过程中,因为存储不当,给茶叶带来不可逆的破坏。比如一些茶叶需要低温存放的,在高温的环境当中就容易发生变质。以白茶举例,需要在密封、常温、避光、干燥、无异味的环境中存放,这几个条件缺一不可。不过茶叶不密封,就会容易吸附空气中的水分,受潮变质。当你打开包装喝完之后,没有及时的密村,过了一两周你再去喝,茶叶已经变得没有味道,或者是已经有异味了。所以茶叶的存储非常的重要,不管你买茶的价格如何,一定要按茶叶的要求来合理储存。
3.泡茶用水。同样的一款茶,用不同的水去冲泡,感觉也是不一样的。古人就有说泡茶用水以山水为上,江水为中,井水最下。如果我们对泡茶的用水不讲究,泡出来的茶汤味道肯定也是各有不同。何况有些人泡茶直接自来水一接就开泡,大家也知道,现在自来水的水质也不是太理想,有条件的用一些山水或者井水,桶装水来泡茶都可以。
4.泡茶的人。一款茶不同的人去泡,味道也不一样,有时候甚至是同一款茶,同一个人泡,味道都不太一样。不知道朋友们有没有这种感觉,为什么在茶店里小姑娘泡出来茶就好喝,买了自己拿回家泡,感觉不是那么一回事。一是用水可能不一样,第二个泡茶要讲究技巧。比如泡饮白茶,一般10秒内出汤就可以,如果被你闷上一两分钟,那茶汤是又苦又涩,方法不对,还说是茶不好喝。
5.泡茶方法。同样的一款茶,不同的时间去泡,泡茶的用具有没有改变?泡茶的方式有没有改变都直接影响到茶汤的味道。泡过茶的朋友都知道,不同器具泡的茶味道好像有些差别,换种方式泡的茶味道也不一样。用杯泡、用壶泡、用来煮,不同的方式泡出来的茶汤味道各有千秋。
6.喝茶的心境和气氛。在朋友们一起喝茶的时候,有时候茶味道其实不怎么样,但大家心情都很好,交谈甚欢,这时候感觉茶都变得好喝起来。在有时候心情低落,难过之时,再好的茶感觉也喝不出什么滋味。这说的就是品茶的心情和品茶时候的氛围也影响到对茶汤的感受。
所以朋友们,同样的茶因不同的原因有不同的味道,这是非常正常的。但我们喝茶的时候,其实喝的也是一种心境,一种氛围,有喜欢独自品饮的,也有喜欢与朋友们一起分享好茶的,各有不同的心情,各有不同的收获。
以上都是自己的浅见,欢迎大家一起来交流分享,了解更多白茶知识,请关注云雾小镇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是水不同的原因,茶经中提到水为茶之母,不同地域的水,水质不同,适宜冲泡不同的茶,水质对于茶汤的影响至关重要;其次水温不同也会影响茶汤口感,关于水温还受到海拔高低的影响;另外心境以及环境也会一定程度上影响茶叶的冲泡。当然,不同时间冲泡,还要考虑到茶叶的存放是否正确,有没有影响其风味口感。希望回答能帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古希腊哲学家赫拉克利特说过:人不能两次踏进同一条河流。同样的,喝茶除了是一种客观存在,也包含着茶友们的主观思想。就算是同样的茶,同样的量,同样的冲泡时间出汤时间,同样的茶具和环境,泡出来的茶喝起来还是会有所区别。这和茶友喝茶时的心情,身体状况,体验,甚至是和谁一起喝茶等等,都是息息相关的。
那么从客观的角度上来说,同一泡茶的口感又是否会有不一样呢?除去人的主观因素,茶的口感还是会受到一些客观因素的影响,主要有以下几点:
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