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红酒打开没有喝完,要怎样保存才不会变味?
空气,时间,袋子红酒打开没有喝完,要怎样保存才不会变味?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
红酒打开没有喝完,要怎样保存才不会变味?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒开瓶后,因为和空气的结合,会迅速氧化,就像尘封前面的壁挂暴露于空气中会迅速失去鲜艳颜色一样,红酒也会在几天内迅速失去果味变酸。那么,我们来看看,如果没有喝完的话,如果让它保留更长时间呢。
一、办法
1、简单的塞住
如果是螺旋帽的话要及时拧回去,如果是木塞,将塞子倒置塞回瓶中,减少更多空气的进入,以延缓氧化速度,不同酒的类型,保存时间大概3--5天的时间是可以的。
2、冷藏
低温能够使氧化反应变慢,因此放入冰箱冷藏柜里也可以让葡萄酒保存更长时间,但是红葡萄酒在再次饮用前,要放在室温下回温,否则温度会过低,影响口感。
3、真空瓶塞
市面上有卖真空瓶塞的,很便宜,几十块钱一个,可以将葡萄酒瓶中的空气抽走,很大程度上减缓了葡萄酒的氧化,可以保存时间更长一点。
4、换瓶
将剩余的红酒换到容量更小的瓶中,比如矿泉水瓶等等,减少与空气的接触面积。
5、bag in box袋子
是塑料的袋子,封口类似一个水龙头,将剩余的酒倒入袋子中,排除里面的空气,然后封口,取用的时候只需要使用袋子上的水龙头即可,袋子会随着酒液的减少而皱缩,始终没有空气的进入。
6、使用分杯机
这个成本比较高,通常在酒店里用的更多,自动充氮气的机器,需要多少便可以接多少酒,剩下的部分机器会自动充入惰性气体氮气以隔绝与氧气的接触。
二、保存多久
虽然,我们用了很多方法能够让红酒尽可能的保存的时间更长一些,但是并不是无止境的,一般能够保存5--15天,根据使用的方法不同,保存的时间也不同。建议大家在开了瓶的状况下还是尽快喝完。
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