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四川的飘雪茉莉花和传统茉莉花茶工艺上有啥区别？

茉莉花茶,茉莉,花蕾四川的飘雪茉莉花和传统茉莉花茶工艺上有啥区别？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

四川的飘雪茉莉花和传统茉莉花茶工艺上有啥区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要区别有两点:1,四川飘雪全程采用茉莉花蕾,传统茉莉花茶，特别是广西横县工艺要做"玉兰打底"，第一道熏制时会用黄角兰。2,四川飘雪在最后一道工序时会用新鲜茉莉花蕾低温拌炒，保留茉莉花瓣，谓之"炒花";传统茉莉花茶最后熏制完成后会提掉花瓣，中火烘干兼提香。