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辣子鸡放什么铺料？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

辣子鸡放什么铺料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣子鸡最主要的辅料就是干红辣椒，青辣椒等！

辣子鸡可是徐州地方特色名吃！也算是餐桌上必点的一道名菜吧！

鸡肉剁成一般的块，干红辣椒斜剪成段，青辣椒也切成段，蒜瓣拍一下，葱姜都切成段，准备适量的盐，酱油，醋，糖，料酒，花椒，大茴等调味辅料。

油锅烧热，放花椒、大茴炸一下，放入干红辣椒、葱姜蒜炒香，再放入鸡肉炒，顺序添加酱油、糖、料酒、盐、醋、青辣椒等炒熟出香味盛盘，大功告成！

辣子鸡辅料丰富，搭配合理，色香味俱全！不愧是徐州特色美食！




回答于 2019-09-11 08:43:50

辣子鸡是我的最爱，要想味道地道，辅料很重要。

1、用油把花椒粒炸香，花椒粒捞出，花椒粒的量大些，

2、干辣椒剪成段，量也要大些，用花椒油炸香，火候把握好，可不要炸糊了呦！那样可是要毁颜值的呦！

3、炸香的辣椒段放入郫县豆瓣，老干妈炒香。

4、小西芹就要杆不要叶，一定是小西芹哟！一小柳就足矣！再切个半个小洋葱。

两样食材一综合，那个火爆味道隔着屏幕都闻到，十三香，黑胡椒，生抽，老抽，白糖，盐，各行其责，衬托辣子鸡的全部辅料大功告成，就等主角入锅演绎一场大戏！

红花还要绿叶配，你中有我，我中有你，互相依偎，互相衬托，美味的呈现也需要团队精神呦！

爱生活，爱美食！我是张姐的幸福小生活！