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哪里的鸡出名且好吃?
德州,烧鸡,白斩鸡哪里的鸡出名且好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
哪里的鸡出名且好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信生活中大家吃过的鸡有很多,无论是家庭还是酒店饭店相信大家都吃过不少的特色,个人也是一个十足的吃货,我们山东这里的魏氏熏鸡、堠固熏鸡也是远近名扬,东北的那边的帮子熏鸡也是比较出名,还有白斩鸡等等,全国来说名鸡特色确实很多很多。个人认为无论什么食物尤其是美食都是刚出锅之后才是最棒最好吃的,山东的鲁菜文化文明全国甚至世界,现在本人目前吃过最好吃的就当属我们山东的临沂炒鸡,首先食材上使用的是不满一年的纯散养小鸡,这个首先在食材的选择上就更胜一筹,这个鸡的处理手法不同于其他的大块鸡或者整鸡,临沂炒鸡是把小鸡处理成一段一段,比较容易入口,个人认为除了大料和主材上的优势还有一个最主要的就是放入当地的小鲜青红椒段鲜,香辣满口,出锅的食欲再搭配上小酒那简直是一绝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海南文昌鸡,出名而且非常好吃。
海南人最喜欢吃鸡肉,平时待客或逢年过节,无鸡不成席,而文昌鸡是首选。如果你去海南旅游,除了海鲜以外,你若问当地人有哪些特色美食,文昌鸡定是第一个给你推荐的。即使是现在在广东地区,你去菜场买鸡肉时,所有鸡肉品种中,海南文昌鸡的价位都要比其它品种的鸡高很多,可见海南文昌鸡多么受大家的喜爱。
海南文昌鸡最早出自文昌市谭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,鸡食榕树籽而肥,放养数月再笼圈于安静避光之处,饲以花生饼,椰肉丝,熟米饭等。体质极佳,故而得名。
文昌鸡的特点是个体不大,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆臀平。其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。
营养价值:文昌鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易疲人体吸收利用,且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
功效作用:文昌鸡有增强体力,强壮身体的作用。对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,体质瘦弱有很好的食疗作用。
文昌鸡有很多做法,比如海南椰子鸡,白切鸡,老椰子鸡汤等等。要说做法最简单平常人家都会做,而且都很受大家喜爱的要算白切鸡了。
做法是:
1、把鸡宰杀拔毛清洗干净,在鸡肚子里放几片生姜,少许盐,把鸡的两只脚弯曲起来塞进肚子里去。
2、起锅放适量的水,等水沸了把鸡放下去煮10分钟左右,用筷子将整只鸡夹起来,沥去鸡胸腔里的血水。
3、再将鸡放回锅里继续煮20分钟即可出锅。如果担心鸡没熟透,可用筷子插入鸡的身子里去,筷子可以轻松插入,拔出来的没有血色,说明已经熟了。
有一个方法能让鸡皮香脆滑嫩,就是把捞出来热气腾腾的鸡,快速地浸到冰水里,镇上10分钟左右再捞出来切块装盘,完美。
白切鸡的佐料:将生姜蒜头剁成泥装在碗里,加入切碎的香菜,倒入少许生抽,再挤入几滴海南特有的青皮小桔子汁,绝配。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到鸡就不得不提山东临沂了。
虽然我不是山东人,但是临沂炒鸡是真的非常好吃,我觉得比大盘鸡叫好吃的多。现在大盘鸡遍地都是,也吃不吃好坏来,但是临沂炒鸡是真的靠本事的。
其次就是烧鸡了,每个地方都有当地有名的烧鸡店,一般都是干了四五十年祖宗三代传承的。讲到烧鸡我的口水都要流出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绍兴白斩鸡
绍兴白斩鸡又叫三黄油鸡,是用爪子黄,皮黄和嘴黄的嫩母鸡制作而成的,由特殊的工艺制作而成。绍兴白斩鸡的色泽金黄,让人一看就非常有食欲,而且它的味道非常好。不知道大家有没有吃过绍兴白斩鸡呢?
盐酥鸡
杨书记最大的特点就是用到的调味品比较多,需要进行恰当的腌制。盐酥鸡的味道非常香,口感比较酥脆,盐酥鸡真的非常好吃,尤其是趁热吃的时候最好。
口水鸡
口水鸡是川菜的一种,属于凉菜。口水鸡非常注重原材料的选择,除此之外制作正宗的口水鸡还需要进行正确的调味。口水鸡虽然看起来非常简单,但是它的味道绝对没得挑,麻辣鲜香,爽滑鲜嫩,深受大家喜爱。
叫花鸡
花鸡是一种非常出名的做法,历史也比较悠久。在制作时,会在鸡肚之中添加许多食材,通过独特的烹饪方式制作而成,肥美又鲜嫩。
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡也是一种非常独特的吃法,这种熏鸡制作方法比较复杂,需要采用30多种配料,通过16道工序进行烹饪。熏鸡呈枣红色,尝起来带着一批芳香,味道更是让人赞不绝口。
符离集烧鸡
符离集烧鸡最大的特点就是口感细嫩,一点都不油腻。这种鸡的做法,从香料的使用到火候都非常严格。这种烧鸡吃起来非常方便,肉烂脱骨,就连鸡骨头都非常香。
文昌鸡
文昌鸡也是一种非常美味的做法,色香味俱全,鸡肉鲜嫩又酥脆。配上独特的蘸料,别提有多么美味了。如果大家有机会,一定要尝一尝文昌鸡。
道口烧鸡
与其他做法不同的是,道口烧鸡的制作方法用了许多名贵中药材,就连制作方法都是用陈年老汤熬制而成的。道口烧鸡的形状是元宝状的,美味又有营养。
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