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星巴克的星冰乐是怎么做的？

焦糖,咖啡,牛奶星巴克的星冰乐是怎么做的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

星巴克的星冰乐是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

hi，我是sunny，很高兴回答这个问题

星冰乐大家都挺喜欢，做法也简单

在家自己也能做哦

用料

意式浓缩咖啡1shot，冰牛奶 100克，浓稠焦糖酱 50克，冰块 200克，装饰用鲜奶油 60克，装饰用焦糖酱 一大勺

做法步骤

1：提前萃取一份意式浓缩咖啡。当然如果你喜欢咖啡味道重一些最好是双份啦，然后再减少牛奶到80克。这次我在配方里只用了一份，咖啡味道和拿铁相比不算很浓，所以成品更大程度上算是咖啡饮品。萃取的方式任意啦，摩卡壶也可。如果没有机器一定要用速溶替代就按照自己喜好调整浓度吧，调好的咖啡液30ml就好。

2：取焦糖酱50克。这个焦糖酱是我自制的哦。可以在下厨房搜一下相关方子。属于浓稠的焦糖酱。如果你要用焦糖液理论上也可以，就是不知道遇冷会不会凝固呢。

3：在焦糖酱中倒入冰牛奶100克。我不是喜欢奶味太浓，更想清爽一些。如果你喜欢浓重一些的可以用适量鲜奶油替换一部分牛奶。

4: 将牛奶与焦糖酱搅拌均匀，倒入准备好的意式浓缩咖啡，将焦糖咖啡液倒入破壁机中，这里需要一个能碎冰的大功率破壁机哦。那种手持料理棒怕是不行啦。冰块也一同加入，破壁机用最高速，30s就ok啦。每台破壁机可能模式不太一样，选高速即可。如果说破壁机速度比较高，30s打完都变成水的话，下次缩短时间。反之延长。

5: 冰会一点点打碎成冰沙的状态，但不会化成水。所以前面的牛奶也需要冰的呢，完成后可以看得见大部分都是冰沙状态，小部分是液体。

6: 将咖啡倒入杯子中，我的杯子大约350ml哈～在装饰上打发的鲜奶油。倒出来的咖啡表面几乎以冰为主，所以奶油很容易就能挤花不会有移动、融化现象。再用裱花袋挤上焦糖酱装饰