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生猪皮加工肉皮的方法是什么？
猪皮,肉皮,的话生猪皮加工肉皮的方法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
关注美食，热爱美食，我是美食达人柠浩。
皮冻
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香 回味无穷。
做法
食材准备
主要材料：猪皮500克、香葱3棵、生姜1小块
调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作步骤
1、把香葱、生姜洗净切片；
2、将猪皮洗净切条（一定要清洗干净），放入锅内，加高汤（没有用清水也可以）、胡椒粉、葱、姜，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去毛去肥油开水煮五分钟捞出切丝在放回锅中煮十分钟加盐鸡精味素海鲜酱油，放入铁盘中凉了就是上好的上好的猪皮冻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生猪皮可以做成猪皮卷，手先做水，把肉皮烫一下，刮去肉皮上面的油渍，切成10厘米的长条备用，锅中烧油豆瓣酱炒出红油下入切好的肉皮，炒一下添水没过肉皮，下入八角桂皮香酱。炖至20分钟大火收汁，出锅下入香菜即可。
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