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你们家谁做的饭最好吃？是什么饭菜？
茄子,玉米,酱油你们家谁做的饭最好吃？是什么饭菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
我们家里当然是我这个美食创作者，做饭最好吃了!因为喜欢做饭，加上曾经接受过专业的烹饪训练，所以家里炒菜做饭的重担，当然要压在我的肩上。别人炒菜还真不爱吃，因为我这个人挑剔比较大，家人不论做什么菜，都的以专业的眼光来评论一下，久而久之，她们倒也乐得清闲了。有我在厨房，没人会进来帮忙了，我就喜欢自己在厨房鼓捣，而且做好的饭菜，他们必须全部吃完，否则我会生气的！
说一说我做的家人公认的好吃的菜
【线豆烧茄子】
【主料】嫰线豆，紫茄子
【配料】葱姜蒜
【调料】盐，白糖，酱油，料酒
【做法】
线豆摘洗干净，用手掰成小段或刀切也行。茄子洗净切成粗一点的条，加点盐杀一下水分。锅中入油油温七成热时，把茄子攥干水分，入锅炸至表皮紧绷变色捞出控油。油温升高后，把线豆也入锅炸至线豆表皮起泡捞出控油。
锅留底油，爆香葱姜蒜，下酱油炝锅，烹料酒后，把过油的线豆和茄子入锅，翻炒均匀后添半手勺汤，加白糖提鲜。转小火煨一会，汤汁浓稠时转大火收汁，撒盐调味即可出锅。
【特点】咸鲜下饭，线豆嫰嫰的口感，加上茄子的鲜香，比较不错的下饭菜。
【小贴士】
茄子撒盐可以杀出去一部分水分，以及以及茄子的苦涩味。过油时不至于太吸油。炸制时油温要高一些，防止油温太低，茄子吸油太油腻。最好把茄子炸至表皮有焦黄色，这样茄子才香有味。这道菜在调味的时候，可以略咸一些。要突出酱油和糖的鲜咸口味，入口要有糖的回甘。【一品豆腐】【主料】老豆腐，鲜虾几只，海鲜菇适量，肥牛卷适量
【配料】葱姜蒜
【调料】盐，胡椒粉，料酒，一品鲜酱油少许
【做法】
豆腐切成大小相同的块入锅焯烫一下，海鲜菇洗净焯水后过凉，肥牛也焯一下水去除血污和杂质。虾去虾线，背部开刀成虾球状。锅中入油爆香葱姜蒜，下虾煸炒变色，烹入料酒去腥，加点一品鲜酱油炒上色添汤。
汤开后把豆腐和海鲜菇入锅，大火烧开转小火咕嘟到汤汁剩一半时，把肥牛卷加入，烧一个开后，加盐和胡椒粉调味即可。
【美味小贴士】这道菜可以说是我自创的，把几种食材搭配在一起，营养丰富而且还好。主料的投放可以根据自家人的喜好增减。豆腐焯水的时候可以在水中加点盐，这样可以让豆腐入点底味，还可以去除豆腥味。汤的添加最好和食材一平，这样炖到汤剩一半时即可调味出锅。不喜欢酱油也可以不加。【特点】清淡而又美味，汤鲜味足，营养丰富。亦汤亦菜的一道菜。
就暂时介绍这两道吧！因为家里做饭，我一般秉承“不时不吃”的原则。喜欢去市场选择心仪的新鲜食材，然后根据自己的想法来为家人烹制美味，就喜欢看他们把菜都吃完，满脸满足的样子。总之，“食无定味，适口者珍”，给家人做饭要选择健康营养的食材，根据家人的口味来烹制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得家常菜才是最考验技术的，最基本的调料，最简单的食材，最朴实的烹饪手法，或炒或煮或烤就能做出最美味的饭菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
emmm...97年，一个人生活，一个人做饭，一个人吃饭，很喜欢下厨房
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们家，当然是我做的饭最好吃，我的拿手菜太多啦，今天就简单介绍一下以下这几种吧
一．玉米干粮
这是我们东北的一大特色，制作方法
1．新鲜的青玉米，用插板，把米粒插碎，最好选米苞浆多的粘玉米
2．8根玉米，加二到三个鸡蛋，放入少许盐，葱花，色拉油
3.把调制好的玉米糊，放到玉米叶子里，这样是为了蒸出来的玉米干粮有浓郁的玉米清香
4．把包好的玉米糊直接放到锅内蒸，水开上蒸气大约十分钟，就可以食用了
二．鲜虾蒸鸡蛋
1．选鲜活的基尾虾，煮熟，去壳，备用
2.鸡蛋三到四个，加少许色拉油，盐，温水搅匀，加温水是防止蒸出的鸡蛋有网眼儿
3.鸡蛋蒸至七分熟，把备好的虾仁摆放在蛋糕儿上面
4.盖上锅盖小火蒸大约五分钟即可出锅
三．鸡蛋焖子
1.二勺大酱，我习惯用农家酱或者是市面上卖的黄豆酱
2.大酱里加4汤匙水，加少许糖，以免酱太咸，加二到三个鸡蛋，加辣椒丁搅拌均匀
3.放入蒸锅，水开后，中火蒸十分钟即可
四．东北一锅出
这个就简单了，排骨先煮至半熟，玉米，土豆，南瓜切块儿，豆角洗净摘好备用，热油，葱，蒜爆香，倒入以上食材，大火翻炒一下，加入盐，酱油，再翻炒几下，加适量清水，中火炖二十分钟，再大火几分钟收汤，加少许鸡精即可出锅
当然，我的习惯，必须的要配上一盆东北的大丰收，少不了黄瓜和大葱，再配上一盘儿自己做的粘玉米饼，完美，超级无敌的东北菜
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