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超市买的潍坊高密望乡食品的望乡面粉，这面粉摸在手里沙沙的很粗糙的感觉，什么原因？

面粉,小麦,粒度超市买的潍坊高密望乡食品的望乡面粉，这面粉摸在手里沙沙的很粗糙的感觉，什么原因？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

超市买的潍坊高密望乡食品的望乡面粉，这面粉摸在手里沙沙的很粗糙的感觉，什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大致会是三方面的原因：

第一，面粉的水分较低。一般情况下，水分含量高的面粉比水分含量低的面粉容易结块。

第二，面粉的粒度较粗。不同的面粉厂家，筛理面粉的设备配的筛网也会不一样，所以生产的面粉粗细也会不一样。粒度粗的面粉抓起来有些像砂子的感觉。市面上还有一种叫砂子粉的产品，实际就是专门选择粒度较粗的面粉提出来的。

第三，和加工面粉所选择的小麦有关系，一般硬质小麦加工出的面粉散落性更好。软质小麦加工出的的面粉更细，感觉会更“黏”。不过北方的小麦大部分都是硬质或半硬质小麦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有颗粒感与干湿无关 现在比较先进的面粉机械磨出来的面粉大多都是这样的 面粉研磨太细机械发热温度高 破坏了面粉的口感与营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

麦麸多呗