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我想学会炒菜,目前炒得很难吃,怎么办?
炒菜,的人,自己的我想学会炒菜,目前炒得很难吃,怎么办?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
我想学会炒菜,目前炒得很难吃,怎么办?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜很难吃,怎么办?我来告诉你!
首先,我们可以在网上搜索一些自己喜欢吃的炒菜的好的视频或文章,先大概了解一下炒菜的步骤和技巧,例如需要准备哪些食材、哪些调味料、火候怎么掌握、什么时候该放什么入锅!俗话说,不管做什么事,都要先打好基础,当我们了解和掌握了这些炒菜的基础和技巧,即使是做菜小白,也能在努力学习下炒出好吃的菜。
第二步,在掌握了炒菜基础知识和技巧后,可以按我们从视频中炒菜的步骤去炒菜,先做些简单易炒的菜,多练习炒菜,这样我们就会很快在炒菜方面入门。
第三步,炒菜方面入门后,我们可以进一步提高自己的厨艺了,这时候你可以根据自己的口味,在之前掌握的炒菜基础和技巧上按自己的口味加以调整,比如你爱吃酸的,可以在菜里多加点醋;爱吃辣的,多加点辣椒;喜欢吃口味嫩一点的,可以加大火候,快炒出锅等等。这样,根据不同人的口味,做出不同的变换和调整炒出来的菜才更具灵魂,更加令享用者青睐和喜爱。
最后,切记,每种食材有每种食材的特性:比如炒青菜不能时间太久,久了会发黄、失去原有的营养;煎鱼的时候,锅和油一定要烧热才下鱼,否则容易粘锅;炒四季豆的时候,一定要炒熟,不熟的四季豆有毒;炒肉食的时候可以后放盐,这样肉质吃起来才比较鲜嫩等等。
总之,在炒菜方面多学习、操作,多钻研、创新,炒菜不会再难吃了不说,做出更多的美味佳肴也不在话下呢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
多练习吧,熟能生巧,同时也要讲究方法,可以和网上的烹饪视频多学习,也可以购买相关烹饪类图书学习。如果很喜欢做饭,很渴望做好,可以报一个班。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我刚开始也不会做菜,但是有了小孩之后就慢慢学做菜。
我两个小孩经常吃那几个菜会腻了,就会想办法做她们喜欢吃的菜,我们中国人可能比较少吃咖喱饭,但是我两个小孩看电视里面经常吃咖喱饭,就吵我做,所以我自己慢慢学,现在做的还可以。
不会做菜要多看美食节目,这样就有心得,自己多练习,多做几次就会了。
这是我自己做的几个菜,第一个翻沙芋头,第二个是绿豆糕,第三个是手工蒸蛋糕,最后一个是凉拌凤爪
回答于 2019-09-11 08:43:50
加油!首先表扬一下你,有一颗爱做饭的心情!做饭没有什么难度,但是一定要有一颗爱做饭的心!
这是熟能生巧的事,多做多练就行了
首先你家里的调料一定全,要去超市买那种正宗大牌的调料,不一定是很贵的
我来教你一个很简单的青菜的做法,
菜心500克,大蒜三颗。
把菜心洗好,蒜切成片。
烧开一锅水,往开水锅里放少许盐,少许的油,水开了后,把菜心放进锅里,大约一分钟左右,捞出来,控干水。把锅里水倒了,重新点火,放油,油热了后把蒜放入炒香!然后把油浇到菜心上,往同时把耗油也浇到菜心上!
一道鲜亮,爽口的耗油菜心就成了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
多多练习,当时是在保证正确的方法下练习,错误的方法只会越练越坏。建议多看看一些美食类节目,看看菜单,去贴吧论坛等请教一些人实用的小技巧
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我想我应该比较有经验,因为我们家从事过厨师行业的有两个人,我们家的人做菜都很好吃,我耳濡目染的也学了一些,下面总结一下新手经验:
1. 为什么外面餐厅饭店的菜好吃,因为重油重盐旺火大炒的菜肯定好吃!但自己在家做为了健康考虑,肯定不会重油盐香料的,但是有的人一味的考虑健康,少油少盐的菜,减肥可以,但肯定不会好吃,正常身体健康的人,适度的油盐配料是没有问题的!
2. 做菜好吃的关键,尤其是家常菜,味精(鸡精)和糖,蚝油的使用非常起作用,有的人就觉得这些东西不是健康,不放,其实这些配料适度的使用是没有问题的,它们是的最关键作用就是综合菜的味道,让菜的味道更丰富,更融合…
3. 很多人做不好菜的原因就是掌握不好调料的多少。有个小窍门就是做菜的中途一定要自己亲自尝尝味道,每个步骤都可以尝,我妈妈包饺子,调馅料的时候,生的肉馅她都会拿一点咬咬看味道是否合适,再吐掉…这样可以时刻掌握调整菜的味道。
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