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云南土鸡营养价值高吗?
土鸡,鸡肉,鸡蛋云南土鸡营养价值高吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
昆明土鸡含蛋白质,具有维持钾钠平衡的功效;具有消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血等功效且有利于生长发育。
富含烟酸,能够促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降血压和减轻腹泻。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
土鸡适用人群:熬夜人群,儿童青少年,老人
土鸡食用禁忌:感冒伴有头痛乏力,
发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉和鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病等,使血压持续升高,对病情非常不利;患有胆囊炎,胆石症的人忌食。以免刺激胆囊而引起胆绞痛发作。
土鸡蛋的食用功效:具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能,使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集,防止冠心病和脑中风发生的功能;具有抑止慢性炎症的蔓延,预防哮喘等炎性疾病的功能;具有降低血糖,预防糖尿病的功能;具有抑制癌基因活动,预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能;具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力,预防老年痴呆的功能;具有增强视网膜的反应力,预防视力减退的功能;具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量,预防高血压和肥胖的功能。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡的营养价值肯定是高的,不论什么地方都一样,鸡属于优质高蛋白,是我们人体肌肉必不可少的营养,而且土鸡养殖时间比较久,一般都是放养,肉质比较紧实脂肪又低,不过我们饮食还是要注意营养搭配
最好就是粗粮高蛋白维生素,少吃精米精面
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于其营养丰富、肉质鲜美,无公害污染,肉、蛋属绿色食品,颇受人们青睐,价格不断攀升。
土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交,因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等,脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等,市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡的辨别。介绍
从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡,在很多方面都有明显的优势:抵御疾病的免疫力强,能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好,骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分,在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。
把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。
生产周期
土鸡性成熟时间较晚,受季节影响大,春天饲养的土鸡性成熟早,秋季饲养的土鸡开产晚,一般开产日龄为150~180 日龄。自然条件下,土鸡的产蛋性能具有极强的季节性,主要受营养、温度和光照的影响,每年春、秋季是其产蛋率较高的时期。而在光照时间缩短、气温下降、营养供应不足的冬季会停止产蛋。所以,土鸡的年产蛋量低,一般只有100~130 枚。
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了!
由于“速成鸡”事件的持续冲击,近期国内鸡肉市场处于持续动荡状态,最突出的表现为白羽鸡价格持续走低、安徽土鸡走俏市场。而这种市场格局的变化,也意味着白羽鸡产业正面临艰难的“寒冬”期,而土鸡产业则借此契机趁势而上,迎来了产业发展的春天。
白羽鸡作为目前最常见的肉鸡产品,具有生长速度快、养殖成本低、供应量大的特点,深获各大养殖户、养殖企业和诸多著名洋快餐品牌的青睐,曾牢牢占据市场的大部分份额。然而随着白羽鸡养殖过程中诸多不规范环节的曝光,这一格局将被改变。
价格走势昭示市场选择
通过对白羽鸡和土鸡价格走势的调查发现,白羽鸡价格仍在持续走跌,从此前全国均价9.8元/公斤的高位,下挫至2012年12月21日的7元/公斤,下降了2.8元/公斤。而与之形成鲜明对比的是土鸡价格的持续走高。据农产品(5.90,0.10,1.72%)价格信息网数据显示,全国土鸡价格已攀升到21元/公斤,而在安徽合肥等地,一只传统土鸡在农贸市场的价格,已经接近25元/斤。土鸡如今在市场上紧俏的态势可见一斑。
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