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三门青蟹做法是怎样的?
螃蟹,料酒,蒸锅三门青蟹做法是怎样的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
三门青蟹做法是怎样的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
九月的螃蟹最肥美,两种最简单的做法,请收好i
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具/原料
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三门青蟹
料酒
生姜
醋
筷子一只
方法/步骤
3/4 分步阅读
青蟹杀死之后,再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥,苔藓什么的刷干净
2/4
把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里,撒上姜丝,倒一些料酒,蒸锅水烧开以后,用大火蒸8到10分钟就好了。
3/4
由于青蟹生活在海里,本身就带有咸味,所以不用放盐。但是姜不可少,最好是老姜,青蟹大寒,必须要用姜中和。还有,青蟹也不能蒸太久,蒸久了肉会缩小。
4/4
吃的时候蘸点加了蒜泥的醋,简直是人间美味。
注意事项
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃青蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做都好吃,就是吃不起
回答于 2019-09-11 08:43:50
看自己喜欢,我喜欢清蒸,其实海鲜就要清蒸才有海鲜味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说一下我自己常做的方法吧。
1、准备好青蟹
2、用筷子扎在青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本上处于昏迷状态,把绳子解开,用刷子把青蟹刷干净,嘴巴的地方不好洗,可以用剪刀✂️剪掉。
3、锅里放清水,少许料酒、生姜片去腥,把水烧开。
4、等蒸锅水烧开后,就可以放螃蟹上锅蒸了,大火10分钟左右就差不多了,当然也要按青蟹的大小来算时间。
5、蒸螃蟹时就可以调蘸料了,这个可以按自己的喜好来调,我是放醋、糖、麻油、葱姜蒜末这些。
6、起锅,把螃蟹不能吃的部分去掉,如果想摆个盘方便吃,可以把盖子打开,切成块再把盖子盖回去。
7、开吃!
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