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五星级酒店需要什么样的厨师？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

五星级酒店需要什么样的厨师？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您的邀请，个人认为，做菜和做人是一样的。给到您一下几个特性作为参考，望采纳

1，执行者，对厨师长下达的命令坚决执行，有执行才有效果，一道菜好不好，其中的魂不可少！每一步都是精益求精，执行好每一个环节，保障最终到达食客的食材都是统一标准。

2，领导者，对于料理有自己的见解，能下达任务，能服众。这类主要是做领班，协调好厨师间工作安排。

3，技术型，对自己的料理水准有信心，且获得大众认可，有一定人脉积累。这类容易引发矛盾或者不合，应单独设立菜谱研发部，主攻新品开发，利用好技术。

4，打杂型，对自己厨艺有一定认知，知道很难提升，且就是打算混日子的这种，这种不能去除，要合理的安排，这个是处理好各个阶级间关系的重要部分，“承上启下”，主要承接领导怒火，传递信息，做杂事的工作，毕竟工作中很多细小的工作都是需要这类人去完成的。不可忽视。

以上是我个人的分析，如果有什么遗漏了的，还请指正补充，觉得有帮助的话，给个推荐。