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在乡村开一家饭店，用什么做主打菜好呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在乡村开一家饭店，用什么做主打菜好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是小天，很高兴能回答你的问题。在乡村开饭店，其实首先要搞清楚我们面对的消费群体。如果面对的是当地村民，那我是不建议您开饭店的，毕竟现在的农村人流量实在太小。如果面对的是外来游客，那开饭店一定要突出“乡村”的特色，主打菜最好采用土生土长的食材及地地道道的做法。

值得注意的是，既然是开饭店，那就老老实实开饭店，别打着“乡村”的旗号，而去做一些类似“农家乐”的行当。最近几年，农家乐因为“宰客”现象越来越严重，见钱眼开不顾消费者内心感受，已经遭到了消费者的厌恶和抵制。农家乐如火箭般崛起，又如流星般坠落，这样的教训，值得每一位生意人反思及顿悟。

请记住：顾客是上帝，而不是“宰割”对象。开饭店应该做到：绿色健康、尽善尽美。尤其是乡村饭店，更要把农家人的淳朴与热情体现得淋漓尽致。

至于主打菜，最好是结合当地实际情况，采用土生土长的食材。你就比如说不喂饲料的土猪、土鸡，或者人工圈养的野猪、野鸡。当然了，你也可以把一些乡村野菜作为主打菜，毕竟野菜不仅环保而且营养。




其次，在灶具选择及烹饪方面，一定要区别于都市饭店。我们可以沿用农村传统的柴火灶，烹饪的时候用地地道道的菜籽油。这样烧出来的菜不仅多了一丝烟火味，多了一份乡土气息，更多了一份家的味道。

最后，在装修店面及桌椅摆件方面，最好融入当地特色。这样的饭店，才能彰显人文风情和民风民俗，才能吸引住游客的目光，才能让游客为你驻足。

总之一句话，乡村饭店一定要突出“乡村”风格，用当地美食作为饭店主打菜，用农村人的淳朴与热情让每一位客人都感到宾至如归。有梦想就去追吧，愿您生意兴隆，财源广进！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一直有一个梦想，在我乡下老家创办一个农家乐。你的想法和我不谋而合，在农村开餐饮最大的卖点就是食材，比如猪，鸡，鸭子，鱼，必须自己养，不喂饲料，就像小时候妈妈那种养法。只有食材正宗，才有好口感，不需要那么多调味品。

我有一个内蒙的朋友，他做的农家乐特别成功，他自己养羊，他每天杀两只，羊肉特别新鲜，一天就这么多，卖完为止，要吃提前预订，当天去没有，我觉得他的成功第一是真材实料，食材新鲜，第二是饥饿营销法起作用了。












回答于 2019-09-11 08:43:50

纸包鱼吧




回答于 2019-09-11 08:43:50

不管你做什么菜，既然是在乡村做，一定要将食材的新鲜和菜品的分量做好。乡村人吃饭大多考虑的是否价优实惠，所以菜品的分量一定要足，这将决定你在乡亲们心中的口碑！

其次，要适合当地口味，南甜北辣就是南北饮食的显著差异。

还要考虑的是对自己菜品的定位，是做学生，乡村聚会还是红白喜事的生意，因此做一下前期对消费者消费习惯的了解也将成为关键！这将决定店面的整体装修风格和菜品定价。