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今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法？
鲫鱼,料酒,我的今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
【步骤】
1、将豆腐切小块，然后用盐水浸泡半个钟。
2、老姜切丝、香菇切片、大葱切沫、小葱切葱花。
3、鲫鱼背部打刀花，然后放入2勺料酒，放点姜丝，腌制半个钟。
4、豆腐放油锅，煎至两面金黄，捞起备用。
5、姜丝下油锅，把鲫鱼放下去，煎至两面发黄，然后倒入香菇和大葱，翻炒一会，把豆腐倒进去，然后加入一壶开水。
6、放鸡精1勺、食盐1勺，然后撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
1、豆腐一定要盐水浸泡一下，才入味。
2、同理，鲫鱼要腌制一下，去除腥味。
3、煮汤的时候，一定要加热水。注意哦，加热水才能让汤泛白。还有，鱼不要煎过头了，煎太久，到时候汤也会变得泛黄。
接下来介绍一下我的感受。
因为第一次喝鲫鱼汤，不好写出太专业的评价。但是，我个人感受就是，这个汤很好喝。不用加一堆乱七八糟的调料。只是用了鸡精和食盐。从我今天发的视频里，很多人评价说太清淡。我只能说，在广东人眼里，这才是正宗的美味。
至于是不是坐月子的大补汤，还得靠网友们给我补充告知一下，也不晓得有什么原理。
如果大家对我的鲫鱼豆腐汤感兴趣的话，可以关注我，点击我的小视频，查看我今天的作品。欢迎批评指正。
我是未来煮夫，一个专门给未来媳妇做美食的“准好男人”。欢迎你见证我的成长。每天一道菜，发在头条小视频。
好了，以上就是我的精心解答，希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答：干烧鲫鱼
食材： 鲫鱼一条 葱姜蒜适量 泡椒泡姜适量 豆瓣酱少许 糖适量 醋 料酒 大葱一颗 鸡精味精蚝油胡椒粉适量（调味料根据自己口味定）
做法：
1:鲫鱼打一字花刀 加入料酒 葱姜 盐 腌制15分钟
2:起锅烧油把腌好的鱼煎至两面金黄
3:起锅烧油下入葱姜蒜豆瓣酱 泡椒泡姜炒出香味 加入水烧开下调味料调味 下入煎好的鱼下入少量料酒少量糖一起炖
4:炖7.8分钟大火收汁下入大葱 葱花 起锅装盘
5:上菜啊等什么
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲤鱼豆腐汤。先把鲤鱼处理好，放在锅里稍微煎一下，放点姜丝，葱头料酒去腥。然后冷水下锅煮沸熬至鱼汤像牛奶一样白，放点嫩白豆腐煮几分钟，加盐，味精，胡椒粉等调料，放点葱花出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一两左右小鲫鱼，刺多肉少，一般川菜就做椒盐鲫鱼或者香酥鲫鱼，做法差不多，都是要把鲫鱼打整干净，不用改刀，椒盐鲫鱼，直接码味，料酒盐少于味精鸡精白糖五香粉少于辣椒面，搅匀裹丁点生粉，锅里油温五六成大概一百四五十度放鲫鱼下锅炸，一次不要太多四五个就行了，炸一会定型以后打出来放在粗漏沥油，其他的也这样，都定型之后，再把油温烧到五六成全部鱼放进去，当然要注意多少鲫鱼锅有多大，油会不会溢出来，要注意安全。
这样先大火油温到了六七成转小火侵炸，直到鲫鱼干香化渣，骨头酥脆。
打出来，沥油，注意油温火候不要炸糊了。
锅里不要放油了干锅倒鲫鱼进去撒花椒面椒盐面，椒盐面可以自制也可以去超市买。把味翻匀就可以出锅装盘撒几颗葱花下酒了。
孜然面根据自己喜好可加可不加
椒盐鲫鱼，干香麻辣酥脆化渣，适合下酒不适合下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚洗完头的头发！ 果真好丑... 我是个大头娃娃哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼汤太寻常了
可以考虑做下 香煎鲫鱼 再开瓶啤酒 神仙都羡慕…
简单做法如下：
①鲫鱼处理干净 盐 料酒 姜 腌制 十五分钟
②沥干鱼水分的 热锅下油 油热下鱼 小火慢煎
③两面焦黄了打起 撒上椒盐 辣椒粉
④开喝……………
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