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今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做鲫鱼汤小窍门，一定用开水炖，汤白，营养高，适合于老年，孕妇，加点枸杞，没毛病

回答于 2019-09-11 08:43:50

在菜市场买菜时经常会碰到一些卖野生小鲫鱼的，野生鱼个头比较小，一条大概也就是一、二两左右的样子，有的还会更小，别看他个子非常的小，但是它的营养成分非常高的，蛋白质含量非常的多，而且呢，氨基酸种类也非常的齐全，非常利于我们人体的消化和吸收。

虽然鲫鱼个头小，但它的鱼刺是非常多的，大家吃起来也是非常的小心的，大多都用它来煮汤，用它煮出的鱼汤味道非常鲜美。

今天我们要说的这种做法呢，就是酥鱼。吃起来骨头都是酥脆的，我们再也不用担心鱼刺卡喉咙了。

做酥鱼的话，通常不用腌制，原材料加入足够量的水，然后再开大火烧开之后再盖上锅盖，小火闷的这样的一个过程。

1、把小鲫鱼去鳞去内脏，把它腹部的黑膜给去掉之后，处理好之后，把它彻底清洗干净之后呢，晾干水分，然后放入碗中备用。

2、准备大葱一颗。把它切成段状，然后姜切成片状，胡萝卜切成粗条，放入碗中备用，然后再切一些海带，把它切成粗条。

3、锅内倒入足量的油，起锅烧油，大概烧至6成热的时候再改中火，然后再一次把小鲫鱼下在锅里面，等它稍微定型的时候我们就轻轻地用铲子推一下，它使它受热均匀，然后再慢慢把它炸透，感觉到非常的轻，浮在油面上的时候，然后再把它捞出来控油，温再次升高的时候再反复炸10秒左右，直到出现金黄酥脆的样子，我们就可以把它捞出来控油放入碗中备用。

4、另起锅烧油，油热后把葱姜蒜片蒜放进去，然后再煸炒出香味之后倒入高压锅里面，再铺上一层炸好的鱼。再把海带和胡萝卜码上一层，然后再铺上一层鱼，紧接着再加入适量的水，一定要淹没过鱼的2/3。

5、取适量的桂皮香叶，八角、食用盐，老抽，胡椒粉，鸡粉，味精，然后放在一个盆子中，均匀的搅拌之后倒入锅里面盖上锅盖，然后再开大火，烧开之后转小火上气30分钟，然后自然放气开盖，我们看汤汁，如果多的话那么就可以开大火，收浓汤汁，然后呢，再放凉之后取出酥鱼即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼汤最巴适

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼还是熬汤吧，先用油两年煎一下在加温水熬20分钟做出来的汤很白，哺乳期女人下奶用鲫鱼最好。再就是做糟鱼，先加姜片料酒腌制20分钟，再加蛋清，过油炸以后，开始加油抄料，做糟鱼最好加啤酒炖

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以做大理名菜，酸木瓜煮鱼，步骤如下：

1、把鱼洗干净，在背部开花刀，用大理梅子醋腌制10分钟，

2、锅中烧油，油温7成热时，放入腌制好的鲫鱼，炸至两面金黄，

3、锅中留少许油，放入姜末、蒜末，爆香，放入自己腌制的糟辣椒，炒香，放入适量清水，放入炸好的鱼，放入干木瓜片，大火烧开，小火煮10分钟，

4、出锅装盘，洒上葱花和香菜即可

大理酸木瓜鱼曾经在舌尖上的中国第三季曾经有过报道，大理沙坝村的酸木瓜煮鱼更正宗

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是未来煮夫，
一个专注美食领域的垂直创作者。

以下是关于“今天亲自钓了四斤鲫鱼都在一两左右重，怎么做才是最佳吃法？”的精心解答。

还真就这么巧，我今天中午就做了一道用鲫鱼做的菜，那就是——鲫鱼豆腐汤。所以，我推荐你这个鲫鱼就来个汤吧。真的超级美味。

其实，在今天之前，我没吃过鲫鱼汤。以前经常吃的都是鱼头豆腐汤。最近经常刷短视频，看到好多人做鲫鱼豆腐汤，于是我今天也尝试了一下，并且发了短视频。

很多人评论说这个鲫鱼汤很补，是坐月子催奶的大补汤。至于有没这么好我倒没研究过。实话实说，不敢妄加评论。但是，我可以把我今天的步骤与体验分享给你。

首先简单给你介绍一下我今天的制作流程。

【材料】鲫鱼1条、豆腐5块、老姜3片、香菇3个、大葱1段、小葱一小把。

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