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什么东西可以让很辣的辣椒不辣?
辣椒,辣味,感觉什么东西可以让很辣的辣椒不辣?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
什么东西可以让很辣的辣椒不辣?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
从我多年下辣椒油的经验看!拿干辣椒魔鬼辣举例说明,降低辣度有两种方法。第一锅底薄一点油炒小火炒至变色,变焦糖色,甚至再深一点即可。如果炸辣椒油,就把它捣碎,烧油150度泼一次,油温120度再泼一次,油温100度再泼一次。每次搅拌均匀即可!如果是泡鲜辣椒,可以用香醋和陈醋对半,再加东古一品鲜调咸味,再加糖调出甜味,同时放姜片和蒜片拌均匀泡一小时即可。如果是炒鲜辣椒就油多点加李锦记蒸鱼豉油和恒顺香醋按照3:1比例炒,加点糖,即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么东西可以减少辣椒的辣度。
由于辣椒内含有辣椒碱,人们感受到的辣味实际上并不是味蕾的感觉,味蕾其实是感觉不到辣味的。
所谓辣椒的辣,是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。 你感受到辣是你的口腔细胞过度受到辣椒碱强烈刺激而产生的一种感觉,过一会,机体细胞会自动修复粘膜,就不会感觉很辣了。
盐,之所以会消除辣味,是用咸味道刺激了舌头的味觉,使辣减少了。用冰镇的方法是最有效的,万不可用热水,热水只会使辣味散发的速度更快。
有些食物也是快速减少辣度比较有效的,吃冰激凌可以降低味觉,可降低辣味。喝牛奶,吃香蕉或者面包;喝点冰水;嚼口香糖。往嘴里放盐,含一下,吐掉,簌一下口。来点醋试试看,不要喝下去,放在嘴里一会儿再吐掉;果汁也行,最好是经过冰镇的。吃雪糕,冰冰凉的那种,也解辣。吃含有薄荷的食物,这时吃薄荷糖之类的在嘴里基本感觉不到清凉了,因为清凉感已经和辣椒的火烧感抵消了。比如吃西瓜,梨。酸梅汤,既好喝又能降低辣度。喝一包酸奶,也是最佳的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那肯定是醋啊。再辣你多兑点醋,绝对不辣了
回答于 2019-09-11 08:43:50
很辣的话用甜酸味可以综合掉一下辣味,放白糖与醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个问题我第一时间想到的是火,高温能把一切东西的本质结构改变。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多放糖!!!放蜂蜜!!!
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