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大蒜有哪些优质品种？

蒜头,蒜薹,品种大蒜有哪些优质品种？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

⑥余姚白蒜：浙江省余姚、慈溪地方品种。具中熟、耐寒、长势强、个大色白、优质高产等特点。株高70～90厘米，假径粗1.64厘米，每株有根104条；开展度30～45厘米，叶表有蜡质层，顶叶长57.4厘米、宽2.2厘米。薹长50～70厘米、粗0.7厘米左右。蒜头和蒜瓣外皮均白色，扁球形，横径4.6厘米左右，单头重38克，每头7～9瓣，单瓣重4.9～5.2克。味辣浓香，品质上乘。当地9月下旬至10月上旬播种，次年5月上旬收薹，5月底6月上旬收蒜头，全生育期约240天，单作每667米2产蒜头1000千克以上。

⑦舒城大蒜：安徽舒城地方品种。具中晚熟、株形紧凑、适应性强、头大肉厚、高产优质等特点。株高80～90厘米，开展度16～18厘米，一生有叶8～9片，色浓绿、无蜡粉，长46厘米、宽3厘米。抽薹较早，味浓质优。蒜头外皮薄、白色，扁球形，横径6厘米、高4.5～5.0厘米，单头重50克左右，每头9～13瓣，抱合较松，瓣匀、肉肥厚，辣味浓郁。当地8月下旬9月中旬播种，次年5月中旬收薹，5月底至6月上旬收蒜头，全生育期260天左右。宜作青蒜和蒜头栽培。

⑧吉阳白蒜：主产于湖北吉阳山一带，具中早熟、生长旺盛、抗逆性强、较耐贮藏、优质高产特点。苗期生长快，色浓绿，不易早衰。植株高大，一般株高92厘米以上，假茎高45～60厘米、粗1.6～2.5厘米。一生有叶10～12片，长51～75厘米、宽3～4厘米。根系发达，抗倒伏性强，功能期长。蒜薹粗细均匀、上市早，黄绿而脆嫩，长70～90厘米，单薹重25～40克。蒜头皮薄色白，横径4～5厘米，单头重35～50克，每头8～10瓣，单轮排列。脆嫩而汁浓、味甘而鲜辣。当地8月中旬至10月中旬均可播种，翌年5月中旬收获，全生育期235天左右。该品种系青蒜、蒜薹和蒜头兼用型良种。

（2）紫皮蒜类

①二水早：又名“二早子”。四川省金堂地方良种。具早熟、耐热、耐寒、适应性强、生长势旺、抽薹早、优质高产特点。株高60～80厘米，假茎长45厘米、粗1.0～1.4厘米，一生有叶10～12片，剑形、上冲、肥厚，色绿，蜡粉较多，长34～40厘米、宽2.4～4.0厘米。6.8片叶时抽薹，蒜薹浅绿色，长60～72厘米、粗0.45～0.71厘米，单薹重20～35克，最重达50克以上。蒜头外皮较厚，微紫色，中等大小，圆形，横径3.5～4.5厘米、高2.8厘米，单头重15～23克，最大35克，每头8～9瓣，排列规则、紧瓣，瓣衣紫红色，干后易变褐色，单瓣重1.8克。休眠期短，不耐贮藏。当地8月中、下旬采收青蒜的播种，9月中旬采收蒜薹的播种，越冬期达6～8叶，次年1～2月份收青蒜，3月下旬至4月上旬抽薹，4月份采薹上市，5月上旬收蒜头，全生育期210天。每667米2产青蒜1500～2000千克、蒜薹300～650千克、蒜头500～700千克。该品种宜作青蒜和蒜薹栽培。

②超化大蒜：产于郑州。具中晚熟、株壮、头大、优质高产等特点。根系不发达，有叶7～9片。蒜薹粗壮，鲜嫩多汁。蒜头外皮紫色，个肥大，每头5～6瓣，单头重40克，蒜味浓郁。秋分播种，次年5月中旬收薹，6月上旬收蒜头，全生育期255天左右。在保护地里半避光下栽培20～30天可收一茬蒜黄，每667米2产蒜黄3000～4000千克。该品种宜作蒜薹、蒜头或蒜黄栽培。

③三月黄：江苏省大丰地方良种，该品种抽薹前有明显落黄特性，且时值农历三月，故得此名。具中熟、生长势较旺盛、抗寒性较强、春季落黄明显、高产优质等特点。株高70厘米，一生有叶10片，长50厘米，色浓绿。蒜薹长45～50厘米、粗0.5～0.7厘米。蒜头外皮淡紫色，略呈扁球形，横径4厘米左右、高3.3～3.5厘米，单头8～10瓣，头重30～40克。辛辣味浓，品质好。8月中、下旬播种作青蒜栽培，9月下旬至10月上旬作薹、头栽培播种，全生育期250～255天，每667米2产青蒜2000～3000千克、蒜薹500～725千克、蒜头1000～1250千克，是青蒜、蒜薹和蒜头兼用型良种。

④衡阳早薹蒜：湖南省衡阳市从隆安红蒜中选育出来的良种。具中早熟、长势旺、蒜苗粗壮、抽薹早、优质高产等特点。植株直立，叶宽茎粗。株高60厘米，假茎长7～10厘米、粗2厘米，一生有叶8～12片，呈长条形、绿色、蜡粉少，长46厘米、宽3.2厘米，青蒜单株重95克，最重达125克。蒜薹长40厘米，绿色脆嫩。蒜头外皮白色间紫红，每头18～25瓣，瓣瘦小。7月上旬至9月上旬均可播种，11月至1月中旬青蒜上市，2月中旬开始采薹（比隆安红蒜提早10～20天），4月中旬收蒜头，每667米2产青蒜2000～3000千克、蒜薹300～350千克，故宜作青蒜和早薹蒜栽培。

⑤隆安红蒜：广西隆安县地方品种。具早熟、抗热性强、高产优质等特点。株高57厘米，假茎粗1.7厘米，根系发达，叶长52厘米、宽1.5厘米，青蒜产量高，味道鲜美。蒜薹易抽出，且能在较高气温下抽薹。蒜头外皮紫色，每头7瓣，瓣小，单头重11克左右。每667米2产青蒜1800～2000千克、蒜薹700～800千克、蒜头400～700千克，是早青蒜（宜夏播）及薹、蒜头兼用的良种。

⑥苏联二号大蒜：又名“苏联红皮蒜”。具中熟、生长势强、抗热性能好、高产优质等特点。株高73.5～98.5厘米，假茎粗壮，长40～50厘米、粗1.6～2.2厘米，须根80～110条，少量分叉，一生有叶12～13片，长50～80厘米、宽3～4厘米，叶色深绿，耐寒性强，越冬时可达7片叶。抽薹率60%～70%，蒜薹短而细，长70～90厘米（含蒜尾长度）、粗0.4～0.6厘米，单薹重7～10克，黄绿色，纤维少、品质优，但不耐贮。蒜头外皮浅紫色，个肥大，横径5.2厘米，单头蒜重50克左右，最大鲜重200克、干重152克，单头10～14瓣，其中内层小瓣1～3个，蒜头休眠期较短，不耐贮。秋分至寒露播种，翌年5月15～30日收获，全生长期234天，每667米2产青蒜2500～3500千克、蒜薹150～200千克、蒜头1500～2000千克。该品种宜作青蒜和蒜头栽培。

⑦嘉祥紫皮蒜：山东省嘉祥地方良种。株高80～105厘米，每株有须根80～100条，长20～50厘米，一般有70%左右的须根发生分叉，假茎高40～50厘米、粗1.6～1.8厘米。叶片狭长、直立，长45～50厘米、宽2.5～2.8厘米，叶面有蜡质层，耐干旱。薹长60～90厘米、粗0.7～0.8厘米。蒜头外皮为紫红色，呈球形，横径3.0～4.5厘米，头围14厘米左右，多为4～6瓣，少数达8瓣以上，瓣大小均匀，外皮深紫红色，色泽鲜艳，单头重25～30克，单瓣重4.2～4.5克。香辣味浓烈，蒜泥黏度大，浑汤，营养丰富，品质极佳。于秋分至寒露前后播种，次年芒种收获，全生长期240天左右，每667米2产蒜薹600千克、蒜头1250千克，高产达2000千克以上。该品种宜作蒜薹、蒜头栽培。

⑧昭苏大蒜：在新疆昭苏地区全生长期323天左右，具晚熟、耐旱、耐寒、耐肥、抗病、优质高产等特点。株高75～80厘米，须根100～110条，一生9片叶，叶色浓绿，叶面蜡粉较厚。蒜头呈浅红色，头围15～20厘米，单头重59克，大的达84.4～87.2克，单头4～7瓣，多为6瓣，瓣大而匀，肉质肥厚，辣味浓郁，芳香持久，锗含量高。休眠期长，耐贮藏。该品种宜作蒜头栽培。

⑨宝坻大蒜：天津宝坻农家品种。其味纯浓郁，辛辣醇香，早在明、清时期就为御膳延馔的佳品，蒜头中辣素、水分、粗蛋白、纤维素、果胶质等含量均高于白皮蒜，风味上乘，在京津久负盛名。宝坻蒜分为两类：一是抽薹类，如六瓣红、马芽红、抱娃红；二是割薹蒜类，如柿子红、狗牙红，其中以六瓣红、柿子红为主，系春播中熟品种，全生育期105～107天。

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