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炸蟹块的做法是怎样的？
螃蟹,放入,胡椒粉炸蟹块的做法是怎样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
炸蟹块的做法是怎样的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸蟹块
做法：
1. 蟹洗净，去壳及爪，切成块状。
2.锅烧热，下油。蟹块蘸淀粉，放入热油中略炸，盛起，沥去多余的油候用。
3.锅再烧热，下油炒香生姜末、大蒜末。
4.洒入黄酒，放入蟹块，倒入高汤，加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调味，即可上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸蟹快这个简单，炸蟹块首先要找些比较庞大的螃蟹多肉又鲜甜，美味又好吃，制作这道美食需要准备大闸蟹，面粉一杯，鸡蛋两个，胡椒粉一勺，盐一勺，料酒两勺，干豆腐跟面包糠少量就行，还有葱一段，蒜头大半个，酱油耗油少量。
将大闸蟹洗净蒸熟后打开蟹壳将蟹肉挖到盘子上，包括蟹黄和里面的汁水，蟹腿里面的肉也挖出来不要浪费。尽量多买点螃蟹，因为翻炒过程中蟹肉会变得更少，当大蟹壳处理干净后放入干豆腐，再将之前挖出来的肉填回大蟹壳中，填满，因为有了干豆腐这些蟹肉不会轻易掉出来。
现在制作面糊，一杯面粉，两个鸡蛋，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺盐，少量水，搅拌成糊状就行了。然后起锅烧油，先将填好肉的蟹壳裹上面粉，再裹上面糊，然后用面包糠撒至表层，放入油锅炸至金黄就可装盘了，现在已经基本完成了。
剩下的还需准备蘸酱，把葱跟蒜头切碎，起锅烧油，蒜头留一半出来，另一半放入锅中翻炒几遍再加入葱花翻炒直至变色，放入少量酱油耗油，再放大半勺水，微量盐，蒸煮至水量的三分之一，蘸酱就做好了，还有另一半蒜头放碗里加醋，就有两种蘸酱了，你们慢慢享用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹1500克 辅料：香菜10克 调料：大葱10克，盐5克，醋15克，植物油75克，姜5克，味精2克，白砂糖30克，小麦面粉50克，料酒15克，胡椒粉2克
制作
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸肉蟹的做法:
1.肉蟹洗净，去壳及爪，切成块状。
2.锅烧热，下油。蟹块蘸上太白粉，放入热油中略炸，盛起，沥去多余的油候用。
3.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大蒜末。
4.洒入绍酒，放入蟹块，倒入高汤或清水，加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调料。
5.中火煮至汁液浓稠，撒上大葱末，即可上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是农家院V美食，今天回答的问题是，炸蟹块的做法是怎样的？其实炸螃蟹还是比较简单的，主要是掌握好火候，还有就是如何炸才能保留住蟹的水份和鲜美，这里需要一点点小窍门
我不是大厨，我是美食爱好者，农家院V美食，一个从小生活在农村，特别喜欢农家菜的美食博主，如果你也喜欢农家菜，想了解更多美食知识和技巧，请点击红色加号关注我，我是农家院V美食感谢你的支持和观看
螃蟹每年到了8—9月份是螃蟹上市的时候，由于味道鲜美甘甜，蟹黄营养价值高，受到很多人的喜爱追捧，但是价格确实也不菲，也让有些食客望而却步，螃蟹最鲜，最简单的吃法就是清蒸，然后蘸料吃，那个味叫一个鲜美，好了，下面我们就来看看炸蟹块的具体步骤
【炸蟹块】特点:表面金黄，味道鲜美，口感香脆，简单易学
【主料】:螃蟹4个，生淀粉200克
【配料】:生抽20毫升，料酒10毫升，耗油5毫升，海鲜酱10毫升毫升，醋5毫升，食盐1克，白糖少许，姜沫少许
【工具】:炒菜锅一口，调料碗一个
——开始制作——
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