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剁椒子姜怎么做才不容易坏？

蒜瓣,剁椒,干净剁椒子姜怎么做才不容易坏？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

剁椒子姜怎么做才不容易坏？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒仔姜，我就按我们老家的做法给你说一下，好不好自己考虑吧，仔姜剁椒洗干净，放置一段时间放干表面的水分，在加一点辅料，大蒜，鲜花椒，合在一起全部用用刀剁碎，放在一个容器里面，加高度白酒，盐，盐适量加多一点，搅拌均匀放入坛子里面，最后炼适量的熟菜油，冷却后倒在表面上，加盖，密封好，一个星期左右就可以拿来做菜了，保存几个月应该没有问题，别合商业的比几年，自己做的吃得放心，个人建议，希望采纳！

回答于 2019-09-11 08:43:50

剁椒子姜其实就是一道腌制的菜肴，好吃下饭的剁椒子姜怎么做才不容易坏呢？其实，腌菜最怕混入油和生水。

我来说说我的做法：1 选用上好的小红辣椒（小米辣），一点破口都不要，子姜要新鲜，大蒜瓣去皮。2 辣椒带蒂清洗，子姜蒜瓣洗净，阴凉处晾干。3 子姜可切薄片，最好剁碎好入味。4 小米辣，蒜瓣剁碎全部放入干净的盆中加入适量腌制盐 ，冰糖或白砂糖，纯粮酿制高度白酒搅拌均匀，装入清洁过的玻璃瓶中或坛子里，盖子盖紧，置于阴凉处干燥处，两周后便可食用。

切记，制作过程无水无油，否则前功尽弃。每次取用时都要用干净的勺子，取完记得瓶盖盖严哦。





回答于 2019-09-11 08:43:50

制作方法：1、把紫姜彻底洗净后切薄片，用盐腌制20分钟，然后把姜卸出来的水分揸干，然后放进干净的容器里备用。

2、取一个干净的碗，加入醋、冷开水、砂糖（比例我没算，大概是2：1：5，反正调到味道刚好为止）

用勺子搅拌至砂糖融化，随即倒入装有紫姜的容器里，加盖

腌至第二天即刻食用，很简单，非常好食。