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客户对于餐饮店最大的期待是什么？你有什么样的期待呢？

餐厅,客户,你的客户对于餐饮店最大的期待是什么？你有什么样的期待呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 相信特别多的人，现在很喜欢到处吃美食，会不会常常觉得自己的消费和应该获得服务不对等，这是消费者与餐饮的矛盾，那么这个矛盾，应该由消费者买单？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是要卫生，新鲜材料，做的美味，这些是我做的潮州古城美食












回答于 2019-09-11 08:43:50

试着回答一下，不一定正确，每一个人的想法只是代表自己，不一定具有普遍性。首先客户到饭店是为了就餐，解决吃饭问题，其次是享受对应的服务。也就是说先要满足客户的生理需求，吃好喝好。其次是期待满足心理需求，像贵宾一样被服务好。

客户就餐的期望值是超过餐厅提供的服务标准的，往往是选择的一般的低档消费的饭店，但是要求的服务标准和出品标准却是曾经去过的酒店，甚至于动不动就把海底捞搬出来，殊不知，海底捞只有一个，其它的品牌都比不过它，你拿它来做参照物，而你消费的场所只是个人均三五十的小馆子，根本没有可比性。但是客户从来不这么想，她老是拿最好的和现在的对比，怎么比吗？客户的需求标准是越来越高，对于餐饮行业来说是好事，有需求就有满足需要的商家。我们只是就事论事，你选择的就餐环境就决定了会不会提供你要的产品和服务。你去到酒店、会所、够规模的中餐厅，基本上都能满足你的期望，因为匹配的软件已经是餐厅必备的设施了，如果你去到一个路边摊，你就要忽视卫生要求，所以能否满足你的需求是你选择消费的餐厅决定的，每个餐厅的配套设施不一样。

犹如三伏天吃串串香，客户可以光着膀子坐在室外，吃得浑身大汗淋漓，味道一般，卫生条件也一般，肉类都是低廉的便宜货，没有免费的小吃凉菜，但是客户他觉得比较值，为什么？便宜！而同样一群人坐在火锅店里，吹着空调，吃着品质很好的牛羊肉，涮着纯正的四川火锅，吃着免费的小凉菜、小吃、水果，喝着免费的酸梅汤，享受着较好的服务，反而是不太满意，为什么？价格高！他觉得我在串串香吃才多少多少钱，你这太贵了！这种人的期望值你是无论如何也满足不了的，而且这种人居多。

其实和餐厅市场定位能匹配的服务和产品，就是最好的，谁都想把最好的提供客人，谁都想服务好客人，但是得看这家餐厅具备不具备这种条件，如果你总拿海底捞的服务来衡量大部分餐厅，基本上都不符合要求。大多数餐饮人认同的理念，我们只提供餐厅配套的产品和服务，我们都在尽力做好。





回答于 2019-09-11 08:43:50

很多餐饮店在做经营定位的时候就有做划分，目的是设定一定门槛，拒绝部分顾客。

我是餐饮知识树，感谢邀请。

看你的描述，你是觉得自己的消费和应获得的服务不对等。其实，这个有一个心理期待的问题。

比如我去一个星级酒店吃饭，那肯定是希望获得优美的环境，优质的服务的。相对应的，我就要付出比较高昂的价格。这就是为什么普通餐厅的一盘青菜20元，在高级餐厅要卖4、50元的原因。因为这个是包含了很多成本进去的，如环境租金人工食材。

但是，如果你去的是普通的餐馆，那你抱着一种星级酒店的服务标准，明显这个是不合理的。

价格其实就是餐厅设立的一个人群门槛。如果你觉得自己消费了，获得价值不对等，那么就要反思一下，你是在哪里消费的。如果是普通的餐馆，你要求星级服务，明显是不合理的。就像你去苍蝇馆子吃饭，要求有贴心服务是不可能的，因为老板都将成本放在口味质量和价格上了。但是，如果你在高级餐厅吃饭，觉得被怠慢了，那么就不应该忍气吞声，你可以找餐厅负责人表达你的意见，获得你应该有的权益。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

以消费心理学的角度为切入点来说，首先需要的是高性价比，一个顾客满意不满意除了性价比外，还有一个就是寻找上次或曾经的感觉。例如:曾经你在一个地方吃了个小吃感觉不错，第二次去的时候如果味道还是那个味道，甚至更好，那顾客的满意度肯定很高。

卫生，环境，服务等其他都是附加值，也是基础。想尽办法满足顾客的事前期待。因此顾客事先期望值越低，事后的满意度也许会更高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.味道 2.价格 3.环境 4.服务

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