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自己在家做烤串需要准备什么？
烧烤,签子,木炭自己在家做烤串需要准备什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
在家吃烧烤，根据个人的喜好吧！我几乎是三天一小烤，七天一大烤，每到过年前后都会自己配一些香料打制成粉用作一年的佐料。吃烤串必须要有木炭，没有木炭的烤串个人觉得没有灵魂。没有木炭的烤串那叫烧串，例如铁板烧，电烤盘煎串，在当地的土产店购置一个50公分的烤炉和一小箱木炭就足够烤机会了，经常吃的话再买一些铁钎子和烧烤网，方便重复利用穿串和烤蔬菜用。羊毛刷子一个，佐料类有，盐，辣椒面，纯的细孜然，粗孜然里面加芝麻的，食用的食材就自己喜欢的准备，
找两块砖头，洗干净放家里用于垫炉子用，炉子一定要架设在抽烟机下方，准备就绪就开始燥起来吧！祝你在家撸串愉快
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望能过
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。
3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
以上全部手打，如果你觉得有用，就帮我点一个赞吧，谢谢
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回答于 2019-09-11 08:43:50
哇哇，烧烤呢，生病之前的最爱了，最少都是一周一次，更别提多的时候了，不过自从生病后再也不能吃了，所以戒了。
刚开始的时候还真是不习惯的，每每闻到那个味道，真的是香味扑鼻呢，但也只是闻闻罢了，仅仅停留在此，再也不想重蹈覆辙去医院了，管住嘴是我现在最需要的，但是烧烤还是要要好好跟你们说说，毕竟是曾经的最爱。
第一种，看你是哪种烧烤了，如果是想要户外的那种，就是炭烤的那种，需要的东西可能多一些哦。首先呢，烧烤用的架子，也就是炉子，还有炭火，还有最好准备一个大扇子，因为烟会比较多，还有加炭火的夹子，首先要把炭火烧着几块，然后放进去，然后让它引燃其它的炭火，等炭火温度到了红了就可以烤啦。
其次呢，就是需要准备的食材啦，一般烧烤，烤肉的比较多，可以准备一些牛肉，猪肉，羊肉，还有骨肉相连，鸡翅，虾，鱼，鱿鱼之类的都可以。肉呢，我一般喜欢先腌制一会，因为那样烤出来才会比较香入味的。腌制的话一般要用到生抽，老抽，耗油，料酒，白胡椒粉，还有生姜，还有一点淀粉，盐，统统放进去腌肉，不过都是少许哦。不然会咸的。牛肉猪肉羊肉都可以切成厚片，羊肉也可以切成小块，自己掌握，虾呢最好开背入味，鸡翅要提前清洗好，然后切几个花刀，都是为了好熟还有入味的，烧烤不入味是不好吃的呀。
这种方式的烧烤一般是需要竹签子的，就是把肉全部串起来，一串一串的。有铁签子的也行的。
还有就是需要小刷子，刷油用的，准备一小桶玉米油或者花生油会比较香，准备烧烤料，我一般准备两种，一种就是超市买的现成的烧烤料，里面辣椒粉，孜然粉，盐，花椒粉等全部都有，直接用。还有我会自己调一些酱汁，烤的时候刷在上面，不一样的味道，例如黄豆酱，蒜蓉辣酱，老干妈，番茄酱适合小孩子吃不辣。
也可以来一个大混合，一样少许，味道也不错的，最好再放上一些蒜末还有香菜沫，对了对了，还有少许白芝麻，白糖，醋，烤好往肉上一撒绝了，味道超赞的，你们可以试试的。
当然除了肉，还有就是菜了，可以准备一些韭菜，娃娃菜，金针菇，豆腐，馒头片，土豆片，玉米，辣椒，茄子，还有各种丸子等，很多很多，说白了，想吃什么就烤什么就行啦。哈哈
对了对了还需要准备一些锡纸，烧烤的话既可以保温，还好熟。
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