您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

火锅蘸料怎么调好吃？

芝麻酱,香菜,蒜泥火锅蘸料怎么调好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

7.最最常见的油碟是怎么搭配的呢？它是由香油，蒜泥，香菜，葱和耗油组成，正宗的火锅配上油碟简直美味的无法自拔。

每个人都不同的搭配方式，有的人就喜欢混搭，什么都来一点，这个因人而异，吃的香就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

调料 姜1.5千克，蒜（拍破）1.5千克 ，葱2.5千克（洗净剖两瓣），郫县 瓣酱2千克，辣椒3.5千克，红袍花 椒1.5千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶 ，菜油30千克，油2.5千克，永川 豉（剁细）3包，优豪鸡精50g，料酒1千 克，酒500克，柰200克，、桂 各150克，草蔻、蔻各100克，砂仁 、砂、叶、草果（去籽）、孜然、良 姜各50克，茴200克，陈30克，丁 、草、排草、菘各20克，冰糖350 克。

1.把所有品料放置个盆中拌匀 ，粉碎机打成粉备。 2.取锅上，倒菜油，烧 没有泡时，关，下葱、姜、蒜， 炸成黄且出时捞出料渣。 3.把锅中的油舀出2/3，加油烧开 ，下瓣酱炒出味，放冰糖炒下， 辣椒、青花椒，接着把舀出的油加进 去半，放花椒，再把剩下的油全部加进 去搅匀，从锅边加优豪鸡精料+酒混合 物、醪糟、豉，炒制20分钟， 再下豉、多种料粉、酒炒制5分 钟，关，加盖焐晚上，第天细 过滤即可，

手机码字累的不行了，别忘了♥️

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅深受大众的喜爱，火锅好吃最关键的还是要蘸料好吃！

蘸料是火锅的灵魂，没有蘸料的火锅我觉得是白吃了。鲜香麻辣热气腾腾的火锅一直以来都深受大众的喜爱，各种各样的菜品在滚烫的汤里一涮再蘸上美味的蘸料，那滋味想想都简直流口水。

话不多说，下面我给大家说一说一般做火锅蘸料的配料有哪些，当然是根据个人口味来配料，火锅蘸料一般用到的配料就有蒜末、花生碎、芝麻酱、花椒油或花椒面、小米辣、糊辣椒面、油辣椒、香油、红油、腐乳、香辣酱、麻辣酱、酱油、香醋、蚝油、鸡精、味精、小葱、香菜、薄荷、折耳根等等。不论是清汤火锅还是红油火锅，只要根据自己口味调出喜爱的蘸料，这顿火锅真的是美滋滋！

回答于 2019-09-11 08:43:50

废话就不多说，看图说话，非常简单！

九种火锅蘸料秘方，让你吃火锅吃到嗨！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、按我们广东的一般家常蘸做法就是：花生油，蒜蓉，金标生抽，葱，香菜，豆瓣酱

2、香辣蘸调料：花生油，蒜蓉，麻油，生抽，小米椒，香葱，香菜

3、总结来说按广东这边的火锅调料香辣与平常的调料来说，变化不大，也就是加辣椒一样，简单，没有川菜那样那么复杂

4、此回答是家常做法，不是专业的回答，各人喜好，欢迎指正

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一种北方芝麻酱，芝麻酱50克，花生酱25克，耗油五克，东古三克，生抽2克，酱豆腐乳3克，韭菜花2克香油2克，（排骨酱2.5克，柱侯酱1.5克不喜欢浓香的朋友可以不放。）盐适量，味精2克鸡粉2克，白糖3克。高汤15克，凉白开大概100克，这看自己喜欢浓度了。

第二种，香油碟，香油10克，大蒜20克，切碎，放少量的盐叫香菜小葱花就可以了。

第三种四川麻辣碟，辣椒50克花椒10克，麻辣5克芝麻10克，炒香打碎，加适量的盐味精白糖就可以了配上香葱香菜炒熟黄豆。

第四种，小米辣碟，小米辣切碎20克，大蒜碎10克，花生碎3克，香菜小葱少量放，适当加点盐调味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、火锅蘸料有很多，例如麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻.......以下是小编个人搭配噢。

2、常见搭配如下：

（1）火锅标配蒜泥油碟：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油；

（2）浓香芝麻蘸料：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒；

（3）小米椒蘸料：小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜；

（4）蒜泥耗油酱：耗油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻；

（5）红油芝麻酱：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末；

 4/6   首页 上一页 2 3 4 5 6 下一页 尾页