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龙虾哪些部位能吃，龙虾，怎么挑选小龙虾？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

龙虾哪些部位能吃，龙虾，怎么挑选小龙虾？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

关于怎么挑选好的小龙虾。我自己就是这样挑选的。

正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整。个头比较均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛爪毛干净。腹白。

被污染的小龙虾，由于来自不同水域或是野生的，大小不均匀，脑袋大身子小。颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。

水质好的区域养殖的小龙虾，是没有腐败和重金属的味道，含有一股自然的水腥味。

受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

小龙虾最好吃的时候是5~10月份。黄满肉肥，点大而上的三节都是从头塞到尾的弹牙血肌。

简单的说。就是要选择个头比较均匀的，腹部干净的，活体小龙虾。

小龙虾最好吃的部位肯定是虾尾，但是虾线一定要去除干净。






回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾的头部不能吃，还有尾部有虾线需要去掉典韦，买的时候，挑选那些屁股大的肉多，注意一定要清洗干净因为小龙虾有好多寄生虫，煮的时间一定要长，最少要40分钟，这样吃才卫生。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

2、闻

水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比

同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。